Bučna juha je popolna zimska jed, ki prinaša toplino in udobje v hladnejše dni. S svojo kremasto teksturo in bogatim okusom buče je ta juha idealna za kosilo ali večerjo. Priprava je preprosta, rezultat pa bo navdušil vse ljubitelje juh.
Sestavine:
- 1 kg očiščene buče – hokaido (pri tej sorti lahko uporabimo tudi lupino)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 lovorjev list
- muškatni orešček
- 1 dl smetane za kuhanje »izbrana kakovost – Slovenija«
- Štajersko-prekmursko bučno olje
- sol in poper
Postopek:
Bučo narežemo na kocke. Sesekljamo čebulo in jo s česnom pražimo na olju. Dodamo na kocke narezano bučo in zalijemo z vodo. Dodamo lovorjev list in zavremo. Po tem kuhamo še 20 minut. Solimo, popramo in dodamo muškatni orešček. Juho zmešamo s paličnim mešalnikom, pred tem pa zavržemo lovorjev. Tik preden postrežemo, vmešamo smetano.
Ko postrežemo, bučno juho potresemo z bučnimi semeni.
