Slivovi cmoki po babičinem receptu so prava klasika slovenske kuhinje. Mehko testo iz krompirjeve mase, napolnjeno s sočnimi slivami in posuto z drobtinami, ponuja nepozabno kulinarično doživetje. Priprava je preprosta, rezultat pa je jed, ki navdušuje s svojim domačim okusom.
Sestavine:
Krompirjevo testo:
- 500 g krompirja
- 150 g moke (polovica ostre, polovica mehke)
- 30 g masla ali margarine
- 1 jajce
- ščepec soli
- malo naribanega muškatnega oreščka
Nadev:
Posip:
- 100 g sladkorja
- 100 g drobtin
- 60 g masla »izbrana kakovost – Slovenija«
- cimet po okusu
Postopek:
Krompir skuhamo, ga olupimo in pretlačimo. Ko je še topel, mu primešamo maslo, muškatni orešček, sol, jajce in moko. Testo na hitro pregnetemo. Razvaljamo ga na pol centimetra debelo. Razrežemo ga na kvadrate v velikosti 5-krat 5 centimetrov.
Na sredino vsakega kvadrata položimo po eno razkoščičeno slivo. V vsako slivo dodamo nekaj sladkorja. Testo pazljivo zvijemo v cmok.
Cmoke kuhamo pokrite v vreli, soljeni vodi. Pripravljeni so, ko priplavajo na površino. Cmoke prelijemo s prepraženimi drobtinami, ki jim, že ohlajenim, dodamo sladkor. Po želji jih potresemo z nekaj cimeta.
