„Kmečki bal 2026“ v Križevcih navdušil množice nastopajočih in obiskovalcev
Minulo praznično soboto, ko se je poleg Marijinih in sploh verskih, tudi na severovzhodu države zvrstilo nešteto takšnih in drugačnih prireditev in dogodkov, je nekaj posebnega bilo tudi v Križevcih pri Ljutomeru. Društvo kmetic Križevci – Veržej, Občina Križevci in Zveza kmetic Slovenije so namreč pred rekordnim številom obiskovalcev in udeležencev, pripravili prvo državno in društveno ocenjevanje tradicionalne prleške jedi – ajdovega kropca, ki je potekalo v okviru prireditve „Kmečki bal 2026“, v Parku doživetij v Križevcih pri Ljutomeru. Gre za projekt, ki je sofinanciran s sredstvi EKSRP in je bil izbran za najbolje ocenjeni projekt v okviru razpisa LAS Prlekija. Občina Križevci kot vodilni partner in partnerji PGD Logarovci, Mlin Stajnko in Kmečki turizem Darinka Kolar so pripravili dogodek, ki je pomemben za ohranjanje kulturne dediščine in lokalne identitete.
V okviru povorke, v sencah dreves omenjenega parka, se je z različnimi podeželskimi dejavnostmi in opravili predstavilo vseh 16 vasi iz križevske občine ter številni posamezniki in društva, ki so sodelovala pri dogodku, od gasilskih, športnih, kulturnih, Društvo kmetic itd. V programu so nastopil tudi Pihalni orkester KUD Muzika Križevci, Folklorna skupina Društva upokojencev Križevci pri Ljutomeru. V povorki so nastopili tudi traktorski veterani s Stare Gore in Društvo oldtimer s sedežem v Bolehnečicih nedaleč od Svetega Jurija ob Ščavnici. Izvedli so tudi prikaz dela s staro mlatilnico z žitom, ki je bilo požeto na prvem dogodku iz okvira projekta, že 4. julija v Logarovcih. Med številnimi gosti v Križevcih so med drugimi bili tudi nekateri pomurski župani, ob odlični organizaciji dogodka pa je še posebej žarel domači župan Branko Slavinec. Vse zbrane je po uradnem delu „kmečkega bala“ do pozno v noč zabaval ansambel Jodel Express z jodlarsko kraljico Brigito.
Seveda ni manjkalo niti ohlajenih napitkov, ter odlične domače kulinarike, med zanimivimi jedmi pa tudi prleškega kropca. Kako tudi bi, če pa je v organizaciji Društva Kmetic Križevci Veržej, Zveze kmetic Slovenije in Občine Križevci v Križevih pri Ljutomeru hkrati potekalo tudi 1. državno ocenjevanje ajdovega kropca. Na ocenjevanje je kar prispelo 51 vzorcev iz širše okolice, kar je pozitivno presenetilo tudi najbolj optimistične organizatorje. Vsi vzorci so bili ocenjeni po 100 točkovni metodi, kar je glede na odličnost velike večine vzorcev bilo kar težavno delo za članice komisije, katero so sestavljale Irena Ule, predsednica zveze kmetic Slovenije ter kulinarični pedagoginji iz Srednje šole za gostinstvo in turizem Radenci, Elvira Štumpf in Zdenka Tompa. Najstarejša tekmovalka se približuje 90 letom, to je bila Frančiška Košar iz Bučečovcev, najmlajši pa sta bili srednješolki Taja Novak in Taja Kocjan. Najbolje ocenjena ajdova kropca, ki sta prejela maksimalnih 100 točk sta bila izpod rok Diane Gaberc iz Stare Nove vasi, ter ekipe članic Društva kmetic Križevci Veržej.
Kot poudarjajo organizatorice je namen ocenjevanja ohranjanje, promocija in prenos znanja o pripravi ene izmed značilnih prleških tradicionalnih jedi – ajdovega kropca. „Želimo spodbuditi vse ljubitelje domače kulinarike, da z ohranjanjem izvirnih receptov prispevajo k varovanju naše kulinarične dediščine ter jo prenašajo na mlajše rodove. Vemo, da se testo pripravlja iz ajdove in pšenične moke, se popari z vročo vodo in zgnete. Nato se razvalja na okroglem lesenem loparju ali pekaču, premaže z nadevom iz skute, kisle smetane, jajca in soli ter speče v krušni peči ali drugi pečici. Vendar pa vsak izdelovalec prida svoje sestavine in spretnosti, ter so zato izdelki različni,“ pravi Majda Markovič iz Društva kmetic Križevci Veržej, ki je izrazila zadovoljstvo nad udeležbo tekmovalk in tekmovalcev.
„Veseli smo, da smo skupaj z ljubiteljicami kulinarike in domačih jedi naredili še en korak k ohranjanju naše kulinarike. Tako vsi skupaj soustvarjamo novo tradicijo, ki bo pripomogla k ohranjanju bogate kulinarične dediščine Prlekije in našega kropca,“ poudarja Markovičeva.
Ajdov kropec – recept:
Testo: 200 g ajdove moke, 100 g pšenične moke, sol, 2 dcl vrele vode, koruzni zdrob.
Premaz: 500 g domače skute, 2 dcl kisle smetane, 1 jajce, 1 dcl kisle smetane za premaz, sol, po želji sladkor.
Ajdovo moko poparimo s slano, vročo vodo. Premešamo in počakamo, da se malo ohladi, nato ji primešamo pšenično moko in vgnetemo gladko testo. To na pomokani deski tanko razvaljamo na velikost loparja. Lopar potrosimo s koruznim zdrobom in nanj položimo testo. Premažemo s pripravljenim nadevom iz skute, smetane, jajca in sladkorja. Pečemo v krušni peči, lahko tudi v pečici, vendar potem okus ni enak. Krapec ponudimo topel.
Ajdov krapec je v Prlekiji (in ne le tam) zelo priljubljen (Foto: Občina Križevci)