Brkinski medeni šmorn je slovenska sladica, ki združuje okus medu in mehko teksturo šmorna. Ta sladica je kot nalašč za sladek začetek dneva ali kot posebna poslastica po kosilu. Priprava je hitra in preprosta, rezultat pa vedno slasten.Sestavine:
Empty heading
- 1 kg brkinskih jabolk
- 3 jajca
- 2 dl kraškega medu
- 2 dl mleka »izbrana kakovost – Slovenija«
- 150 g moke
- 1 limona
- cimet
- Piranska sol
- 2 žlici šetrajevega medu za preliv
- maslo za pekač
Postopek:
Pripravimo maso iz rumenjakov, mleka, soli in moke, kot za palačinke. Beljake stepemo in sneg nazadnje po delih vmešamo v zmes.
Jabolka narežemo na koščke in jih prelijemo z medom, sokom limone, začinimo z limonino lupinico in cimetom ter pustimo stati vsaj pol ure.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač dobro namažemo z maslom. Jabolka »odcedimo« (ali pa v pekač vlijemo vse skupaj) in jih potresemo po pekaču.
Čez koščke vlijemo pripravljeno maso ravno toliko, da prekrijemo jabolka in damo v pečico. Temperaturo pečice zmanjšamo na 180 stopinj ter pečemo 10-15 minut, da šmorn dobi lepo zlato-rjavo barvo. Ko se ohladi, ga razstavimo na kose in postrežemo v skodelice ali primerne kozarce. Po želji pokapljamo z medom.
