Za rolado so porabili 740 jajc, 9 kg sladkorja, 14 kg bučnih semen…Nepozabna prireditev z izjemnim odzivom in kulinaričnimi dobrotami je potekala v Središču ob Dravi
Idilično naselje Središče ob Dravi, ki je tudi sedež občine, tik ob hrvaški meji, je znova postalo osrednje zbirališče ljubiteljev buč, bučnega olja in ostalih kulinaričnih dobrot. Na vrsti je namreč bil tradicionalni 20. Praznik buč, ki je letos postregel s številnimi aktivnostmi, ki so obiskovalce vodili skozi kulinarično, kulturno in umetniško doživetje. Vrhunec praznika je bilo brez dvoma slavnostno razrezovanje 20-metrske bučne rulade velikanke, ki je bila prava paša za oči in brbončice. Dogodka se je udeležilo veliko število obiskovalcev od blizu in daleč, ki so bili priča temu zgodovinskemu trenutku za Prlekijo in širše območje. Bučna rulada je predstavljala vrhunec dve desetletji dolge tradicije bučno – oljnega dogodka v Središču ob Dravi. Prizadevna ekipa oljarne Jeruzalem SAT, kjer je bil recept za to sladico prvotno ustvarjen, je vložila veliko truda in energije v pripravo te sladke atrakcije.
Priprave so trajale kar cel teden pred dogodkom. Porabili so 740 jajc, 9 kg sladkorja in 14 kg mletih bučnih semen. Biskvit so premazali z namazom iz kisle smetane, nato pa ga zavili v rulado. Vse skupaj so povezali skoraj 40 manjših rulad v eno veliko sladico. Gledališka igralka Urška Vučak Markež je s svojim šarmom in duhovitostjo vodila obiskovalce skozi raznolik program, v katerem ni manjkalo kulturnih in kulinaričnih presenečenj. Kantavtor Tadej Vesenjak je s svojo glasbo dodal piko na i dogodku, ki bo zagotovo ostal v spominu mnogih. V sklopu praznika je društvo KUD Prasila praznovalo 10. obletnico delovanja z razstavo srediških literatov in ljudskih grbov, ki je dodala kulturno dimenzijo dogodku. Otroci so se lahko preizkusili v likovnih delavnicah, na ogled pa je bila tudi razstava likovnih del, ki so nastala v čast praznovanja Praznika buč. V tekmovanju v kuhanju bučnega golaža se je letos pomerilo 10 ekip, ki so morale v 150 minutah v kotličkih na odprtem ognju pripraviti 5 litrov golaža. Strokovna komisija je med pripravo natančno spremljala in ocenjevala različne aspekte: od urejenosti delovne površine, izvirnosti jedi, do strokovnosti in okusnosti pripravljene jedi. Po zaključku kuhanja so obiskovalci imeli priložnost poskusiti kulinarične stvaritve.
Obiskovalci niso ostali lačni, saj je za gurmanske užitke poskrbela znana kuharica iz TV oddaje Masterchef, Brina Robinik Kobal. Kulinarična mojstrica je navdušila z jedmi, v katerih sta glavno vlogo odigrala buča in Štajersko prekmursko bučno olje. Na meniju sta bili kremasta bučna juha, ki je s svojo bogato aromo ogrela srca, in slastna bučna pita, ki je dodala sladko točko dnevu. A kulinarično doživetje se tu še ni končalo, saj je Brina pripravljala tudi posebne burgerje. Ti so navdušili z izvrstno kombinacijo okusov, ki jih je ustvarila z uporabo kuhane trgane svinjine, bombetk oplemenitenih s Štajersko prekmurskim bučnim oljem in posebno majonezo iz bučnega olja. Štajersko prekmursko bučno olje, je bilo tudi letos v središču pozornosti. Obiskovalci so se lahko prepričali o njegovih številnih uporabah v kuhinji, poleg tega pa so spoznali tudi skrivnosti njegove izdelave saj je Oljarna Jeruzalem SAT v okviru Praznika buč obiskovalcem omogočila ogled svoje proizvodnje. Tako so se lahko obiskovalci iz prve roke seznanili s tehnikami in strokovnim znanjem, ki stoji za pridelavo tega cenjenega olja, ki je del kulinarične dediščine regije.
Štajersko prekmursko bučno olje nosi znak Zaščitena geografska označba.
Posebno veljavo Štajersko prekmurskemu bučnemu olju daje Zaščitena geografska označba (ZGO), ki je ena od evropskih shem kakovosti, s katero so zaščiteni kmetijski pridelki in živila v Sloveniji in celotni Evropski skupnosti, ki izvirajo iz določene regije, kraja ali države in imajo preverjeno kakovost in lastnosti. „Ta dogodek je bil znova dokaz, kako lahko tradicija, skupnost in kultura soobstajajo in tvorijo nepozabne trenutke. Zahvaljujemo se vsem obiskovalcem, sodelujočim in organizatorjem, ki so pripomogli k uspehu tega izjemnega dogodka,“ so poudarili organizatorji dejansko vrhunske prireditve.
Fotografije: @Agencija Verus