Čemaževi velikonočni kolački so slani kolački, obogateni s svežim čemažem, ki doda prijetno aromo in pomladno zeleno barvo. Primerni so za velikonočno mizo kot prigrizek ali kot okusna priloga k drugim prazničnim jedem.
Sestavine:
- 60 dag gladke moke
- 50 g svežega kvasa
- 2 dcl toplega mleka z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
- 1 žlica sladkorja
- 12 dag masla z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
- ščepec soli
- 3 rumenjaki
- 1 jajce
- čemažev pesto
- 35 dag skute z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
Postopek:
Moko vsujemo v skledo in napravi jamico. Vanjo zdrobimo kvas, dodamo sladkor in mleko ter malce premešamo in pokrijemo.
Počakamo 15 minut, nato dodamo stopljeno maslo in rumenjake ter zamesimo testo.
Testo položimo na pomokano desko, ga pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati približno 1 uro. Razvaljamo ga na tanko, premažemo s čemažem in skuto ter solimo.
Zavijemo in razrežemo ga na širše rezine ter pustimo vzhajati še 20 minut. Rezine premažemo z jajcem in pečemo približno 25 minut na 180 stopinjah Celzija.
