Miklavževanje je star običaj, ki je na slovenskem zakoreninjen že skoraj 200 let. Praznik svetega Miklavža praznujemo 6. decembra, običaj pa je tudi peka parkljev, za katere smo pripravili recept.
Sveti Miklavž, ki je v drugih evropskih jezikih znan kot sveti Nikolaj, je krščanski svetnik, ki je živel v 3. stoletju. Ta sveti mož je bil velik dobrotnik in je bil znan kot zavetnik revežev in otrok. Miklavžev dan ali praznik svetega Miklavža se praznuje 6. decembra.
Tradicionalna obdaritev otrok
Miklavža se tudi danes najbolj razveselijo predvsem otroci, ki jim v noči iz 5. na 6. december v spremstvu parkeljnov in angelčkov prinese skromna darila. Otroke tradicionalno kot sodnik deli na poredne in pridne, ki so bili v preteklosti in so tudi danes obdarjeni s sadeži, kot so suhe fige, jabolka ali orehi. Poredne otroke namesto darila pričaka šiba.
Če doma obujate tradicijo miklavževanja, bodite pozorni, da kot darila izberete zdravo, lokalno sezonsko sadje in dobrote ter tako razveselite otroke.
Specite z otroki domače parkeljne
Z miklavževanjem pa je pri nas povezana še ena tradicija, ki je ne gre zamuditi – peka parkljev. Da boste lahko uživali v peki parkljev, s katerimi lahko razveselite celotno družino, smo vam pripravili enostaven, a izredno slasten recept.
Recept za parklje
Sestavine:
- 400 g bele moke iz slovenskih žit
- 20 g svežega kvasa
- 30 g sladkorja
- 2 dl mleka z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
- sol
- 2 rumenjaka slovenskih jajc
- 40 g masla z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
- slovenske rozine
- limonina lupina
- * količine zadostujejo za 6 srednje velikih parkljev
Priprava:
V posodo stresite moko, vanjo izoblikujte jamico in nadrobite kvas. Dodajte sladkor ter moko prelijete z mlačnim mlekom. Pustite počivati deset minut, da se naredi kvasec.
V maso dodajte preostali sladkor in sol, 1 rumenjak in stopljeno maslo ter dobro pregnetite testo. Pustite ga počivati eno uro.
Oblikujte parklje v želeni velikosti ter jih razporedite po pekaču, podloženem s peki papirjem. Za oči uporabite rozine, za jezik marmelado. Testo pustite vzhajati še deset minut, dobro premažite parklje s preostankom rumenjaka, da boste dobili lepo skorjo, ter jih pecite 30 minut na 180 °C.
