Vitezi so izdali knjižico z naslovom Mladi in vino
V Evropskem redu vitezov vina, Konzulatu za Slovenijo so izdali nadvse zanimivo publikacijo v obliki brošure Mladi in vino. Namenjena je mladim polnoletnim generacijam, populaciji od 18 do 30 let, z željo, da se z najbolj kultno in kulturno alkoholno pijačo na svetu seznanijo na način, ki zagotavlja vsa osnovna vedenja o trti in vinu, o njuni vidni vlogi v zgodovini, o sortah grozdja, o kulturi pitja vina, okušanju vina, barvah, okusih in aromah, vrstah in stilih vina, ocenjevanjih vina, kozarcih in še mnogo čem. Gre za prvo tovrstno izdajo v takšni obliki in vsebini, naslovljeno na mlajšo populacijo ter unikatni edukativni pristop k osveščanju mladih, ki se pričenjajo srečevati z žlahtnim vinom. Slovenija je v Evropi in tudi v svetu ugledna vinorodna dežela, ki svoje vino predstavlja kot avtohtono, saj enakega ni mogoče pridelati nikjer drugje. Mladi ljudje, ki šele oblikujejo svoje vrednote, naj bi nekaj vedeli o vidni vlogi trte in vina pri nastajanju civilizacij ter razumeli ekonomsko, socialno in kulturno poslanstvo vina za danes in jutri. Vino je sestavni del naše prehrane, življenjskega sloga in običajev, je del naše identitete, nikakor pa ne sme biti sredstvo za opijanje.
Pri nastajanju publikacije so pro bono sodelovali eminentni enologi in ostali strokovnjaki v viteškem redu na čelu z dr. Julijem Nemaničem, za oblikovanje in tisk pa so prispevali številni donatorji. Gre za absolutno pozitiven in edukativen namen Evropskega reda vitezov vina, po smernicah UNESCO, OIV, CEEV…, nikakor pa za spodbujanje prekomernega pitja vina ali pospeševanje potrošnje. „Prepričani smo, da bodo tudi mediji opravili dobro delo in prispevali k akciji ozaveščanja mladih v odnosu do žlahtnega vina. Le odkrita in dobronamerna komunikacija med generacijami lahko prinese napredek in pravilno dojemanje materije,“ sporočajo iz uredniškega odbora v sestavi: Tomislav Kovačič, prvi prokonzul, doc. dr. Julij Nemanič, redovni enolog, prof. dr. Marin Berovič, redovni ataše, Andrej Šajnovič, redovni pronotar, mag. Anton Vodovnik, redovni enolog, Anton Pezdirc, prokonzul administrator, dr. Miran Vodopivec, redovni enolog, in Meta Frangež, assesorin. Brošura sicer izhaja v fizični in digitalni obliki in bo med mlade preko mnogih posrednikov brezplačno deljena na različne sodobne načine. Brošuro si bo kmalu možno ogledati v digitalni obliki, na spletni strani www.vinskivitezi.si in Facebook strani ERVV-VINSKI VITEZI. Evropski red vitezov vina v tem odkriva tudi svoje poslanstvo in odgovornost do mladih, zato jim želi prenašati svoje pridobljeno znanje o trti in vinu. Precej znanja je zbranega v pričujoči žepni brošuri, namenjeni mladim in manj mladim, ljubiteljem in častilcem vina.
Civilizacije narodov so v umetnosti tisočletja ovekovečale vinsko trto in vino v slikah, kipih, pesmih, slavile so ju v filozofskih delih, številni so citati iz Biblije (Jacques Puisais, ki je bil po vsem svetu znan kot francoski enolog in filozof okusa). Samostojna Slovenija jima je že ob rojstvu države postavila edinstven spomenik na svetu, državno himno Zdravljico, ki poje o vinski trti in vinu. Smo edini »vinorodni« narod s himno, ki s kozarcem žlahtnega vabi k sožitju med narodi in miru v svetu. Kakšno je naše osnovno znanje o uživanju žlahtnega vina in koliko ga poznamo, da lahko z njim prijateljujemo ob jedi z znanci, prijatelji, poslovnimi partnerji, za belo pogrnjeno mizo ali v družbi prijateljev in spoštovalcev vina? Si to želimo, ne glede na našo starost ali izkušnje v soočenju z vini? Zakaj si želim spoznavati vino? Ker ne želim biti analfabet v družbi poznavalcev te žlahtne pijače! Gotovo ne želim biti v posmeh zaradi nepravilne drže kozarca ali nepoznavanja vinske »abecede«. Želim vina doživljati v njihovem značaju, kakovosti in širiti kulturo pitja z lastnim zgledom? Ali imam dovolj osnovnega znanja o tem, kaj je vino in kako ga okušati?
Mladi so tisti, ki nedvomno predstavljajo naše nasledstvo in prihodnost človeštva. Ponavljajoča se tema v svetu vina je odnos mladih do spoznavanja vina, njegove senzorike in zgodovine. To je seveda izjemno občutljiva tema, je ena tistih, ki je ni mogoče jemati zlahka in površno. Če je res, da je prihodnost posledica sedanjega časa, bodo v prihodnosti današnji mladi jutrišnji odrasli. Zato je odgovornost nas, odraslih, da jim predstavimo svoja znanja o vinu ter jih tako zavežemo k temu, da nadaljujejo tradicijo in ohranjajo ter razvijajo vinsko kulturo. Za zlorabo vina med mladimi zaradi pomanjkanja kulture in neznanja je kriva družba, ki mladim ni bila sposobna dati osnovnega znanja o vlogi vinske trte in vina v civilizirani družbi. Predvsem v zahodni civilizaciji se povezuje vino s kulturo in z življenjskim slogom in je ob družabnih dogodkih nepogrešljivo. Danes pomeni vedenje o vinu ugled med mladimi in starejšimi. Zato mnogo mladih hrepeni po tem znanju. To je vsekakor pozitiven dejavnik, ki kaže na širjenje določene kulture in zmernega uživanja vina. Zato ni presenetljivo, da se izobraževanj o vinu udeležuje vse več mladine.
Pokušanje vin ni nujno obred, rezerviran za izbrance. Sicer zahteva upoštevanje določenih pravil, a se ga lahko nauči vsak, ki si to srčno želi in ima zdrava čutila. Zelo malo ljudi ima prirojene težave za vonjanje in okušanje. Značajske težave, kot so raztresenost, nezbranost, nesposobnost osredotočenja, so sicer resne zapreke pri urjenju sposobnosti za senzorično analizo vin. S pravilno prehrano in z zdravim življenjskim slogom smo lahko vedno telesno in duševno v formi za pokušanje ali ocenjevanje vin. Slovenija je v Evropi in tudi v svetu ugledna vinorodna dežela. V vseh državah, ki gojijo vinsko trto, predstavlja vino avtohtoni original, ki ga enakega ni mogoče pridelati nikjer drugje. Mladi ljudje, ki oblikujejo svoje vrednote, naj bi nekaj vedeli o vidni vlogi trte in vina pri nastajanju civilizacij, pomenu za naš narod v davnih časih ter razumeli ekonomsko, socialno in kulturno poslanstvo vina za danes in jutri. Vino je sestavni del naše prehrane, življenjskega sloga, običajev, del naše identitete. Resnične informacije o vplivu vina na zdravje, ki jih je nekaj tudi v brošuri, naj bi prispevale k zmernemu in ozaveščenemu uživanju vina.
