Predstavili so rezultate nekaterih mednarodnih ocenjevanj izdelkov pred sejmom Agra
Na Pomurskem sejmu v Gornji Radgoni so izvršni direktor sejma Boris Nikolas Erjavec in predstavnice ocenjevalnih komisij za meso in mesne izdelke (46.), mleko in mlečne izdelke (39.), ter brezalkoholne pijače in vode (29.), doc. dr. Mateja Lušnic Polak, Stanka Podkrajšek in dr. Majda Barbara Povše, predstavili dosežke na omenjenih ocenjevanjih. Rezultati mednarodnih ocenjevanj kakovosti, ki so potekala pod okriljem 63. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma Agra (23 – 28.8.), ponovno kažejo visoko kakovost izdelkov.
Na letošnjem mednarodnem ocenjevanju mesa in mesnih pripravkov je sodelovalo 21 podjetij in bilo ocenjenih 95 izdelkov. Med nagrajenimi je bilo osem šampionov, kar je več kot lani. Zlato medaljo za tržno ponudbo je prejelo 30 izdelkov, srebrno 48 izdelkov in bronasto medaljo pet izdelkov. Kakovost velike večine ocenjenih izdelkov ostaja nadpovprečna. „Na letošnjem, 46. mednarodnem ocenjevanju mesnih izdelkov je sodelovalo 46 podjetij, kar je dva več kot prejšnje leto, od tega so bila tri podjetja s Hrvaške. Nagrajenih je bilo kar 392 izdelkov (96 %), kar tudi letos kaže na visoko kakovost prijavljenih izdelkov. Med standardnimi izdelki je bilo nagrajenih 280 izdelkov, od tega je kar 17 izdelkov prejelo priznanje šampion kakovosti, kar pomeni, da je bil izdelek trikrat zaporedno nagrajen z veliko zlato ali zlato medaljo. Podeljena je bila tudi ena velika
zlata medalja, 55 zlatih, 181 srebrnih in 25 bronastih medalj. Med novimi izdelki, ki so se prvič pojavili v proizvodnji v preteklem letu, je bilo nagrajenih kar 11 izdelkov od skupno 12
prijavljenih. Podeljene so bile 3 zlate in 8 srebrnih medalj. Priznanje za inovatorstvo letos prejme Pivka Perutninarstvo, d.d. Med varovalnimi mesninami je bilo nagrajenih vseh 10 izdelkov, od tega je en izdelek prejel šampiona kakovosti, 2 izdelka zlato medaljo, 6 izdelkov srebrno medaljo in 1 izdelek bronasto medaljo. Priznanje za varovalne mesnine gre letos Perutnini Ptuj, d.o.o. Na letošnjem ocenjevanju je bilo razpisano posebno priznanje za konzervirano meso iz vseh vrst mesa, vključno z narezki. Dobitnik priznanja je Kuhan pršut iz podjetja Kras, d.o.o. Čestitke vsem udeležencem za dosežena priznanja! Vaše nagrade so rezultat strokovnosti, doslednosti in razvoja na
področju mesnopredelovalne industrije. Naj vam služijo kot spodbuda za nadaljnje ustvarjanje in inovacije. Svoje izdelke lahko s ponosom označite z medaljami in jih promovirate,“ je ob tem poudarila predsednica komisije doc. dr. Mateja Lušnic Polak, ki je dodala, da so „nagrade rezultat strokovnosti, doslednosti in razvoja na področju mesnopredelovalne industrije.“
Pod okriljem 63. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma AGRA, je od 27. do 30. maja
2025 na Pomurskem sejmu v Gornji Radgoni potekalo 39. mednarodno ocenjevanje mleka in mlečnih izdelkov ter rastlinskih nadomestkov. Predsednica ocenjevalne komisije je bila izr. prof. dr. Andreja Čanžek Majhenič (Biotehniška fakulteta, Katedra za mlekarstvo, Ljubljana). Na ocenjevanju je sodelovalo 28 podjetij s 154 izdelki iz Slovenije, Hrvaške in Avstrije. „Člane komisije veseli dejstvo, da tako industrija kot mali proizvajalci ostajajo zvesti Pomurskemu sejmu in so se tudi letos s svojimi vzorci mleka in mlečnih izdelkov udeležili mednarodnega strokovnega ocenjevanja senzorične kakovosti mleka in mlečnih izdelkov ter rastlinskih nadomestkov. Slednje, ki vsako leto poteka v okviru mednarodnega kmetijsko- živilskega sejma Agra v Gornji Radgoni, je edino v Sloveniji, ki sledi kriterijem mednarodnega standarda za senzorično analizo mleka in mlečnih izdelkov ISO 22935-2/ IDF 99-2:2009 in je skladno z mednarodno veljavnimi pravilniki o
ocenjevanju senzorične kakovosti mleka in mlečnih izdelkov. Zato velja organizatorju ocenjevanja, Pomurskemu sejmu, posebno priznanje, da ohranja to tradicijo ocenjevanja s strokovno mednarodno komisijo. Končno potrditev sprejemljivosti mleka in mlečnih izdelkov seveda poda potrošnik, a člani strokovne komisije cenimo trud, voljo ter zavzetost proizvajalcev, da želijo potrditev tudi tehnološke kakovosti izdelkov, ki se odraža v njihovi senzorični kakovosti. Veseli nas redna prisotnost istih izdelkov, ki že vrsto let dokazujejo konstantno visoko kakovost, kar potrjuje željo proizvajalcev po vzdrževanju stalne kakovosti ter hkrati njeno potrditev na mednarodnem nivoju. Pa vendar se že obstoječim mleku in mlečnim izdelkom pridružujejo vedno novi in novi izdelki, predvsem malih proizvajalcev, ki želijo na tak način pridobiti informacije, kje kotira kakovost njihovih izdelkov in kje je še prostor za morebitne izboljšave. Komisija se je soglasno izrekla, da na zadnjih ocenjevanjih pogreša prisotnost večjega števila »osnovnih« mlečnih
izdelkov, recimo iz skupine fermentiranega mleka ali tradicionalno izdelanih sirov, ki nudijo trden temelj za nadgradnjo z novimi, inovativnimi izdelki. Ocenjevalna komisija zaznava, da gre vse preveč v smeri »hitrih« tehnologij, npr. izdelava kuhanega sira, in da se nekako opuščajo klasične tehnologije, npr. izdelava fermentiranega mleka, izdelava skute na klasičen način, s fermentacijo in ne s toplotno obdelavo mleka in dodatkom zakisljevalnega sredstva, vedno več je blok sirov in ne hlebcev, razen nekaterih izjem. Poleg tega komisija zaznava, da gre izdelava mleka in mlečnih izdelkov vse bolj v smer hitre proizvodnje, pri čemer je zanemarjena kakovost izdelka. Vendar to proizvajalci pogosto zamaskirajo z izrazi kot je domače, kmečko, planinsko … kar je zelo všečno potrošnikom. Velike preglavice pa povzroča tako poimenovanje izdelka ocenjevalni komisiji, ki bi tak izdelek lahko preprosto izločila iz ocenjevanja, saj takih kategorij ni. Ustrezne specifikacije proizvajalcev bi lahko enostavno razrešile take dvome, saj komisija ne ve, kakšne lastnosti vse
lahko ima ta »domači«,… jogurt, ki so njemu značilne, a za poznani jogurt pomenijo napake.
Na koncu pa se člani komisije tudi tokrat zahvaljujemo celotni ekipi Pomurskega sejma, ki vedno poskrbi za brezhibno organizacijo, da ocenjevanje poteka nemoteno. Posebna zahvala pa gre tehnični ekipi, ki skrbno sledi ritmu ocenjevalne komisije, tako z vidika brezhibne priprave vzorcev za komisijo kot tudi z vidika primernih odmorov, med katerimi lahko člani ocenjevalne komisije malo spočijejo svoja čutila,“ je povedala predsednica ocenjevalne komisije: izr. prof. dr. Andreja Čanžek Majhenič.
Pod okriljem 63. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma AGRA, je na Pomurskem sejmu v Gornji Radgoni potekalo tudi 29. mednarodno ocenjevanje sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod. Predsednik ocenjevalne komisije je bil izr. prof. dr. Tomaž Požrl (Biotehniška fakulteta, Ljubljana), ocenilipa so 120 izdelkov, katera je v Gornjo Radgono poslalo 30 podjetij oz. proizvajalcev. „V letošnjem letu smo na 29. mednarodnem ocenjevanju sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod zabeležili bistveno večje število vzorcev kot v lanskem letu, kar je tudi izdatno prispevalo k veliki raznolikosti ocenjenih izdelkov. Generalno bi lahko govorili kar o skupinah novejših izdelkov kot so npr. vode z okusi in različnimi funkcionalnimi dodatki ter t.i. limonade za pripravo napitkov različnih okusov. Svoje izdelke so predstavila različna podjetja iz kar šestih držav, kar potrjuje mednarodno odmevnost rezultatov ocenjevanja. Med izdelki iz različnih kategorij kot so sadni sokovi in nektarji, sirupi, pijače in embalirane vode so največji delež predstavljale ravno pijače, kjer smo zaznali ponovno trend zmanjševanja vsebnosti sladkorja. Izjemno zanimiva je bila široka paleta sadnih in zeliščnih okusov ter njihovih kombinacij. Ustaljen repertoar so bili različni sokovi, med katerimi pa je manj klasičnih sokov (jabolčnih oz. sokov iz
aronije) in kar nekaj izdelkov iz drugih sadnih vrst, med nekaterimi sicer že uveljavljenimi izdelki pa smo tudi potrdili dva šampiona. Pomemben segment so tudi letos predstavljale gazirane pijače, med katerimi je bilo tudi nekaj energijskih napitkov. Ravno tako smo ocenili raznolik nabor sirupov in že omenjenih vod z okusom, med katerimi smo izbrali oz. potrdili tretjega letošnjega šampiona. Ravno pri vodah smo letos zaznali zelo dobro kakovost, saj smo vse vzorce nagradili z zlatimi medaljami. Poleg odličnih rastlinskih napitkov velja izpostaviti še nekatere zelo kakovostne izotonične napitke in zanimive instant napitke. Komisija je na 29. mednarodnem ocenjevanju podelila 3 šampione kakovosti, 16 velikih zlatih medalj in 34 zlatih medalj, kar potrjuje kakovost ocenjenih izdelkov,“ je opb tem izpostavil izr. prof. dr. Tomaž Požrl, predsednik ocenjevalne komisije.
Fotografije: Ludvik Kramberger in Franci Klemenčič