Strokovnjaki so 110 vzorcev nagradili s štirimi šampionskimi naslovi, 58 zlatimi, 36 srebrnimi in 10 bronastimi medaljami
Pod okriljem 59. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma Agra, ki bo potekal od 21. do 26. avgusta v Gornji Radgoni, je na Biotehniški fakulteti v Ljubljani, potekal prvi del 42. mednarodnega ocenjevanja kakovosti mesa in mesnih izdelkov. Komisija strokovnjakov iz Biotehniške fakultete je pod predsedstvom prof. dr. Lee Demšar ocenila 110 svežih mesnih izdelkov (kategorija D), s katerimi je sodelovalo 19 udeležencev iz Slovenije (17), Hrvaške (1) in Avstrije (1). Slovenski proizvajalci so prijavili na ocenjevanje 103 izdelke, 5 izdelkov je bilo iz Hrvaške in 2 iz Avstrije. Strokovna komisija je izdelke nagradila s štirimi šampionskimi naslovi, 58 zlatimi, 36 srebrnimi in 10 bronastimi medalj za tržno ponudbo. Med sodelujočimi vzorci je prevladovalo oblikovano, začinjeno presno meso s 96 vzorci, 11 je bilo maloprodajnih kosov pakiranega mesa in trije velikoprodajni kosi pakiranega mesa.
Šampioni kakovosti (izdelki, ki so tri leta zapovrstjo prejeli zlato medaljo) so postali: Piščančji file, Hermine Wech – Koroška perutnina d.o.o.; Leskovački čevapčiči AVE, Panvita MIR d.d.; Piščančji čevapčiči AVE, ter Kolekcija puranje meso Natur, Perutnina Ptuj d.o.o. S priznanjem za tržno ponudbo mesa je strokovna komisija nagradila proizvajalca Perutnina Ptuj d.o.o. »Proizvajalci so na letošnje 42. mednarodno ocenjevanje kakovosti mesa in mesnih izdelkov poslali svoje najkakovostnejše izdelke iz kategorije D (meso in mesni pripravki). Število sodelujočih proizvajalcev (trije več) se iz leta v leto še vedno povečuje, prav tako se je letos v primerjavi z lanskoletnim ocenjevanjem (91) močno povečalo število ocenjenih izdelkov (110). Kljub povečanemu številu vzorcev, pa njihova kakovost ostaja odlična, ostaja na še višji ravni kot prejšnja leta, saj so razen dveh izdelkov vsi ostali prejeli priznanja, večina zlato (53 %), srebrno (33 %) ali bronasto (9 %) medaljo. Ocenjeni vzorci mesa in mesnih pripravkov so bili iz treh skupin, iz skupine velikoprodajni kosi pakiranega mesa (3 %), maloprodajni kosi pakiranega mesa, drobovine in rib (10 %) ter skupine oblikovano, presno in začinjeno meso (87 %). Letos je panel izdelke iz skupin velikoprodajni in maloprodajni kosi pakiranega mesa ocenjeval po istem zapisniku kot
izdelke iz skupine maloprodajni kosi pakiranega mesa, kar pomeni, da so bili ocenjeni tudi po toplotni obdelavi in ne samo presni. Kakovost teh izdelkov je bila nadpovprečna, napake izdelkov pa zelo redke. Torej tudi letos so prevladovali mesni pripravki iz skupine oblikovano presno začinjeno meso, kot so vrhunsko pripravljene jedi za peko, čevapčiči, pleskavice, burgerji, mešanice mariniranih koščkov mesa z različno zelenjavo ali marinirane s kombinacijo različnih začimb, marinirani piščanci ter mokro in suho zoreno goveje meso. Kakovost nagrajenih izdelkov iz te skupine so preskuševalci ocenili kot vrhunsko (2 šampiona (2 %)), izjemno (50 zlatih medalj za tržno ponudbo (52 %)) in odlično (32 srebrnih medalj za tržno ponudbo (33 %)). 10 izdelkov (10 %) je bilo nagrajeno z bronasto medaljo za tržno ponudbo, le dva sta ostala brez odličja. Na letošnjem ocenjevanju je bilo precej izdelkov, ki se prodajajo pod trgovskimi znamkami. Posebej je potrebno izpostaviti še šampione kakovosti, izdelke, ki so tri leta zaporedoma dobili zlato medaljo. Tokrat so bili kar štirje iz treh slovenskih mesno-predelovalnih podjetij. Podjetje Perutnina Ptuj, d.o.o. je za svojo celotno kolekcijo na ocenjevanju prejela tudi Priznanje za tržno ponudbo mesa, je ocenjevanje in dosežke komentirala prof. dr. Lea Demšar, predsednica komisije.
Sedaj sledijo ostala ocenjevanja kakovosti, najprej 35. mednarodno ocenjevanje mleka in mlečnih izdelkov, 1.– 4. junij 2021; nato pa: 42. mednarodno ocenjevanje mesa in mesnih izdelkov (mesni izdelki) – 16. junij 2021; 25. mednarodno ocenjevanje sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod, 23. junij 2021; 47. odprto državno ocenjevanje vin “Vino Slovenija Gornja Radgona”, 11. odprto državno ocenjevanje BIO vin in 3. ITC International Traminer Challenge, 12.–16. julij 2021; 2. mednarodno ocenjevanje medenih pijač, 12. – 16. julij 2021; 20. ocenjevanje medu z mednarodno udeležbo, 4. avgust 2021; 40. mednarodno ocenjevanje kmetijske mehanizacije in opreme, 19.–20. avgust 2021.
Priznanja in medalje vsem udeležencem bodo podeljene na 59. mednarodnem kmetijsko-živilskem sejmu AGRA od 21. do 26. avgusta, na Pomurskem sejmišču, v Gornji Radgoni.
