Špinača je eno redkih živil bogatih z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje kosti. Poleg tega vsebuje še kar nekaj drugih vitaminov in mineralov, bogata pa je tudi s karotenoidi, ki imajo antioksidativni učinek.
Kremna špinača je preprosta, a priljubljena zelenjavna priloga
Kremna špinača je tista jed, ki nas s svojo nežno teksturo in bogatim okusom vedno znova razveseli. Za pripravo je preprosta, na krožniku pa zelo vsestranska kot priloga, samostojna jed ali dopolnilo kuhanemu krompirju in jajcem. Če jo pripravimo s kakovostnimi, slovenskimi sestavinami, ima še dodatno vrednost.
Preproste slovenske sestavine za odličen rezultat
Za osnovno različico kremne špinače potrebujemo svežo špinačo (lahko tudi blanširano ali zamrznjeno), česen, smetano za kuhanje ter sol, poper in muškatni orešček po okusu. Ljubitelji bolj bogatega okusa pogosto posežejo tudi po dodajanju sira, ki kremno špinačo spremeni v prav posebno poslastico.
Špinača naj bo doma vzgojena ali kupljena lokalno
Špinača je ena tistih rastlin, ki jo lahko brez težav vzgojimo tudi na domačem vrtu ali balkonu. Raste hitro, najboljše rezultate pa daje v hladnejšem delu leta. Če jo kupujemo, bodimo pozorni na izvor. Priporočljivo je, da izberemo špinačo slovenskega porekla, saj zagotavlja manj transporta in več svežine, hkrati pa z nakupom izkažemo podporo lokalnim pridelovalcem.
Najdite ponudnike na našem zemljevidu
Na zemljevidu ponudnikov lokalne hrane lahko poiščete kmetije, ki ponujajo svežo sezonsko zelenjavo, vključno s špinačo, pa tudi česen, mleko in mlečne izdelke. Pomagajte si s filtrom po kategorijah in regijah.
Tudi označbe kakovosti, kot sta na primer shema izbrana kakovost ali ekološki proizvodi, vam lahko olajšajo odločitev, saj pomenijo več nadzora in višjo kakovost.
Smetana iz mleka z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«
Pri pripravi kremne špinače ima ključno vlogo smetana za kuhanje. Priporočamo, da izberete smetano, ki je narejena iz mleka z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«. Ta potrjuje, da gre za mleko, ki je 100-odstotno slovensko in je podvrženo dodatnim nadzorom s strani neodvisnih certificiranih organov.
Takšna smetana lahko izboljša okus jedi ter zagotavlja tudi višjo hranilno vrednost in boljšo svežino. Enako velja za mleko, maslo in kislo smetano, ki jih pogosto uporabljamo kot dodatek tej jedi.
Kremna špinača je vsestranska jed
Špinača se lepo poda k pireju ali kuhanemu krompirju, k jajcem na oko ali trdo kuhanim jajcem, kot priloga mesnim jedem ter tudi kot osnova za špinačno lazanjo ali testenine.
Lahko ji dodamo dušeno čebulo, popečeno slanino ali svež sir. S tem postane bolj nasitna in še bolj okusna. Za popolnoma rastlinsko različico pa uporabimo rastlinsko smetano in malo česna, saj tudi ta različica zelo navduši.
Kupujmo s premislekom
Z izbiro lokalno pridelanih živil naredimo nekaj dobrega zase in za svojo družino, poleg tega pa podpremo slovensko kmetijstvo, okolje in gospodarstvo. Bodimo tudi pozorni, da s hrano ravnamo skrbno ter je ne zavržemo, saj sicer zavržemo tudi vsevire, potrebne za njeno pripravo.
Kremna špinača – recept
Celoten recept ter nekaj nasvetov in zanimivosti lahko preberete v nadaljevanju.
Sestavine:
- 1 kg špinače
- 2 stroka česna
- 1 dcl sladke smetane ali smetane za kuhanje »izbrana kakovost – Slovenija«
Postopek:
Liste sveže špinače hitro pokuhamo v majhni količini osoljene vrele vode skupaj s česnom. Vodo odlijemo v posodo in shranimo. S paličnim mešalnikom gladko zmešamo špinačo. Po potrebi glede na želeno gostoto dolijemo vodo, v kateri se je špinača kuhala in zgostimo s smetano.
Postrežemo s pečenim ali pire krompirjem in jajcem na oko.
