Razmere v svetu nas vedno bolj silijo k zavedanju, kako dragocena je hrana, ter nas spodbujajo, da z njo ravnamo preudarno. Kruh je bil v preteklosti sinonim za obilje, mi pa smo zbrali nabor različnih receptov za pripravo kruha, od tradicionalnih do sodobnejših različic.
Kruh je v marsikateri kulturi in jeziku sinonim za hrano na splošno. Tudi v slovenščini ima osrednjo vlogo v marsikaterem reku, na primer »šel je služiti kruh« ali »s trebuhom za kruhom«. Starejše generacije pa zelo dobro poznajo tudi rek »če kruhek pade ti na tla, poberi in poljubi ga«.
Kadar v domači kuhinji zadiši po ravno pečenem, toplem kruhu, se marsikomu vzbudijo lepi spomini. Domača peka kruha se vse bolj vrača v naše domove, zato smo na enem mestu zbrali naše najbolj priljubljene recepte za peko kruha.
Pripravite tradicionalen bel kruh
Bel kruh je bil v preteklosti zelo redko na mizi, kadar pa se ga je pripravilo, je bil narejen z vso skrbnostjo. Pripravite ga sami doma in preizkusite katerega od naših receptov.
Domač kruh – osnovni recept
Sestavine:
- 1 kg bele moke
- 2 žlički soli
- 0,5 dl olja
- 0,5 l tople vode
- Za kvasec: 1 dl mleka, 1 žlica sladkorja, 1,5 kocke kvasa (63 g)
Priprava:
V manjši posodi nekoliko segrejemo mleko ter v sredino nasujemo sladkor. Nanj nadrobimo kvas in pustimo na toplem, da vzhaja.
Medtem pripravimo moko, ki jih v vrhu naredimo jamico. Vlijemo olje in sol in vzhajan kvasec. Med mešanjem dolivamo mlačno ali celo toplo vodo. Nato testo zamesimo z rokami in dobro gnetemo. Priporočljivo je, da kruh gnetemo vsaj 10 minut, da se sestavine lepo povežejo. Po potrebi lahko dodamo še nekoliko vode, če je gnetenje zelo naporno; če pa se testo preveč prijema rok, dodamo še malo moke.
Pripravljeno testo položimo v pomokano posodo, ki jo pokrijemo in pustimo 1 uro ali dokler se volumen testa podvoji. Testo nato še enkrat pregnetemo in oblikujemo po želji. Če smo se odločili za hlebček, ga položimo na pekač, obložen s peki papirjem, zarežemo in postavimo v pečico. Pečemo ga 45 minut do ene ure pri temperaturi 180 stopinj.
Vroč pečen kruh ovijemo v suho krpo in pustimo, da se na dvignjeni površini ohladi. Lahko ga postavimo na rešetke, tako da zrak okoli ovitega kruha lahko kroži in vlaga izhlapi.
Nekatere gospodinje kruh pred ali med peko namažejo tudi z mlekom.
