Najbolje je, da nakupujete meso preverjenega lokalnega izvora. Le tako se lahko prepričate o načinu vzreje ter izberete višjo kakovost.
Sestavine:
- raca iz domače reje, težka 2–3 kg
- 2 jabolki (z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«)
- sol
Priprava:
Domačo raco očistimo, jo dobro nasolimo in pustimo čez noč v hladilniku. Pred pečenjem trebušni del napolnimo z narezanima jabolkoma. Pečico segrejemo na 180 °C in račko pečemo dve uri in pol. Med peko jo večkrat obrnemo in polivamo z maščobo, ki se izloči med peko.
Pečeno račko postrežemo skupaj z mlinci in dušenim rdečim zeljem.
