Čemaž lahko obogati jedi
Pripravljen čemažev namaz ali čemažev pesto lahko uporabimo neposredno na kruhu, ali pa ga uporabimo kot omako za testenine oziroma ga vmešamo v rižoto. Uživajmo v darovih lokalne hrane in izbirajmo domače!
Sestavine:
- 250 g čemaževih listov
- 80 ml ekstra deviškega oljčnega olja Slovenska Istra
- 50 g pinjol
- 2 žlički piranske soli
- 2 ščepca popra
Priprava:
V ponvi brez olja zlato rumeno popražimo pinjole, ki jih večkrat premešamo, da se ne zažgejo. Liste čemaža operemo in dobro osušimo. V sekljalniku grobo zmešamo čemaž in pinjole, dodamo sol in poper ter mešamo do želene konsistence. Na koncu dodamo oljčno olje, da postane zmes homogena. Napolnimo kozarčke za vlaganje, ki jih hranimo v hladnem in temnem prostoru.
