Izmed 48 salam ocenjenih na 27. Pomurski salamiadi v Radencih, bo pet nastopilo na državnem tekmovanju v Straži
Z razglasitvijo rezultatov, podelitvijo nagrad ter prijetnim druženjem ob dobri kulinariki in zabavi, je sinoči v restavraciji hotela Radin v Radencih, bila končana 27. Pomurska salamiada, ki se tudi po številu udeležencev počasi vrača letom izpred pandemije covid-19. V organizaciji Turističnega društva Radenci, ki je salamiade, v ožjem krogu, organiziral tudi v minulih „korona“ letih, se je vse skupaj začelo že minulo sredo, ko so v Erinoxu Radenci zbirali vzorce, med katerimi so poleg iz Prekmurja in Prlekije, bile tudi posamezne salame iz drugih delov države, od Koroške in Štajerske, do Zasavja in Dolenjske. Naslednji dan je šestčlanska strokovna komisija ocenila vse salame, tako da so v soboto, na posebni prireditvi, lahko razglasili najboljše. In čeprav na tokratni salamiadi ni bilo rekordne udeležbe, so organizatorji bili zadovoljni, saj je svoje najboljše salame na ocenjevanje prineslo 45 ljubiteljskih mesarjev, tako da je strokovna komisija imela kar zahtevno delo med ocenjevanjem 48, večinoma odličnih suhomesnatih izdelkov.
Letos je salame ocenjevala strokovna komisija v sestavi: predsednik Igor Kustec univ. dipl. inž. živ. teh., ter člani: Zdenka Tompa učit. kuharstva, gastronom kulinarik, Milan Hari univ. dipl. inž. živ. teh., Milko Lebarič univ. dipl. inž. živ. teh, Robi Fekonja, živ. teh., in Franc Sotošek, edini gostujoči sodnik iz Sevnice. Najvišja možna skupna ocena štirih sodnikov (sodnika z najvišjo in najnižjo oceno se nista upoštevala) je bilo 60 točk, od tega največ 6 točk za okus, 4 točke za prerez – izgled, barvo in teksturo, 3 točke za vonj in 2 točki za zunanji izgled. Med člani komisije je bilo slišati, da se salame sicer vedno izboljšujejo, nekatere pa moti, da nekateri ljubiteljski mesarji dodajajo vedno več divjačinskega mesa. Med izdelovalci, zlasti domačimi iz Pomurja pa je bilo slišati, da letošnja zima ni bila ustrezna za sušenje izdelkov, po drugih delih države, kjer je bilo bolj mrzlo in več snega, pa so pogoji bili boljši. Kljub temu je med šestimi najboljšimi bila polovica salam iz Pomurja, zanimiv pa je tudi razpored najboljših, saj so med petimi izdelki, ki bodo pomursko salamiado zastopali na državnem tekmovanju, salame od Koroške, preko Prekmurja in Prlekije, do Zasavja in Dolenjske. Kot je še povedala predsednica TD Radenci Karmen Žibret Kavčič, se je 27 letih kakovost salam bistveno izboljšala. Vesela je tudi bila s številom udeležencev, med katerimi je bilo 12 novih izdelovalcev salam, ki doslej še niso bili v Gornji Radgoni, kjer se je pomurska salamiada „porodila“ ali Radencih, kjer se je odvila velika večina dosedanjih pomurskih salamiad.
Kakorkoli že, prvaki 27. pomurske salamiade so postali: 1. David Hlupič (Stari trg, Slovenj Gradec) 49,5 (od 60 možnih točk); 2. Viktor Zemljič (Boračeva, Radenci) 48,7; 3. Viktor Zemljič (Boračeva, Radenci) 46,6; 4. Irena Strazberger (Orešje, Šmarješke Toplice) 46,0; 5. Društvo ljubiteljev suhomesnatih dobrot (Leskovec pri Krškem) 45,5; 6. Giza Sever (Pečarovci, Puconci) 45,4 itd. Prvaki se bodo udeležili finala slovenskih slamaiad, ki bo letos v Straži na Dolenjskem. Ker se je Vikotr Zemljič med prvake uvrstil z dvema različnima vzorcema, se lahko po pravili zveze salamarjev udeleži finala le z enim, se bo državnega tekmovanja udeležila Giza Sever. Na
razglasitvi rezultatov in podelitvi nagrad, kjer se je zbralo veliko ljubiteljev domačih salam in drugih gostov, je za prijetno druženje ob glasbi in plesu skrbel ansambel Štrk. Poleg priznanj in nagrad za salame pa sta se posebnega „darila“ razveselila Danica in Slavko Geder iz Podgrada pri Gornji Radgoni, ki sta zmagala pri ugotavljanju koliko tehta (6.816 g.) pršut, ki so ga obesili na prireditvenem prostoru in vsi so lahko ugibali.
Sicer pa je pedantni računalničar Franc Šadl postregel s podatkom, da je na vseh 27 dosedanjih pomurskih salamiadah bilo ocenjeno skupaj natanko 1756 vzorcev salam, tekmovanja pa se je v vseh teh letih udeležilo 468 različnih salamarjev. Od vseh sodelujočih na pomurskih salamiadah je bilo 99 salamarjev uvrščenih na slovensko finalne salamiad. Vseh 27 salamiad se je udeležil le Edi Štanta iz Podgrada. Trije letošnji finalisti se se uvrščali na državno tekmovanje, in sicer David Hlupič se je v finale uvrstil 5 krat, Viktor Zemljič 9 krat, in Giza Sever 4 krat. Na pomurski salamiadi je Giza Sever sodelovala 20 krat Viktor Zemljič pa 19 krat.
Dosedanjo zmagovalci pomurskih salamiad so: I. salamiada: Ignac Jakomina (Črenšovci); II. in III. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci), IV. salamiada: Feliks Petek (Črešnjevci); V. salamiada: Sandi Jerenec (Boračeva); VI., VII. in VIII. Salamiada: Marjan Kralj (Ihova); IX. Salamiada: Milan Janežič (Škocijan), X. Salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci); XI. Salamiada: Milan Belec (Železne dveri); XII. Salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci); XIII. salamiada: Darko Hlupič (Slovenj Gradec); XIV. salamiada: Milan Pečnik (Gotovlje, Žalec); XV. salamiada: Darko Hlupič (Slovenj Gradec); XVI. salamiada: Jan Halec Kralj (Ihova); XVII. XVIII., XIX. in XX. salamiada: Milan Kolar (Beltinci); XXI. Salamiada: Andrej Kardinar (Lutverci), XXII. salamiada: Edi Štanta (Podgrad); XXIII. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva) XXIV. Salamiada: Branko Trstenjak (Radenci); XXV. Salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva); XXVI. Salamiada: Branko Trstenjak (Dobrovnik); XXVII. Salamiada: David Hlupič (Slovenj Gradec).
