Na 29. pomurski salamiadi sodelovalo 38 „mesarjev“ z 48 vzorci odličnih izdelkov
S posebno prireditvijo, na kateri so ob veselem druženju, dobri kulinariki, kapljici ter zabavi in plesu, razglasili rezultate in podelili nagrad, je v restavraciji hotela Radin v Radencih, bila končana 29. Pomurska salamiada. V organizaciji Turističnega društva Radenci, se je vse skupaj pričelo že prejšnjo sredo, ko so v Erinoxu Radenci zbirali vzorce, med katerimi so poleg iz Prekmurja in Prlekije, bile tudi posamezne salame iz drugih delov države, od Koroške in Štajerske, do Zasavja in Dolenjske. Naslednji dan je šestčlanska strokovna komisija ocenila vse salame, tako da so v soboto, na posebni prireditvi, lahko samo razglasili najboljše. In čeprav na tokratni salamiadi ni bilo rekordne udeležbe, so organizatorji bili zadovoljni, saj je svoje najboljše salame na ocenjevanje prineslo 38 (lani: 37) ljubiteljskih mesarjev, tako da je strokovna komisija imela kar zahtevno delo med ocenjevanjem 48 (43), večinoma odličnih suhomesnatih izdelkov. Zanimivo je omeniti, da se je tokratnega tekmovanja udeležilo sedem novih salamarjev, kar organizatorjem vliva upanje, da bo prireditev potekala tudi v bodoče.
Letos je izdelke ocenjevala komisija v sestavi: Igor Kustec univ. dipl. inž. živ. teh., Zdenka Tompa učit. kuharstva, gastronom kulinarik, Milan Hari univ. dipl. inž. živ. teh., Milko Lebarič univ. dipl. inž. živ. teh, Zlatko Kreis komercialist in Jasmina Himelrajh Kraner univ. dipl. inž. Živ. Teh. Skupna ocena se izračuna s programom zveze salamarjev, je pa to seštevek ocen štirih sodnikov (sodnika z najvišjo in najnižjo oceno se ne upoštevata). Ocenjuje se: največ 6 točk za okus, 4 točke za prerez – izgled, barvo in teksturo, 3 točke za vonj in 2 točki za zunanji izgled.
Po temeljitem ocenjevanju, so prvaki 29. pomurske salamiade postali: 1. Štefan Molnar (Cogetinci, Cerkvenjak) 53,4 točke; 2. Štefan Molnar (Cogetinci, Cerkvenjak) 50,7; 3. Albin Horvat (Radenci) 49,0; 4. Zvonko Poštrak (Veržej) 48,9; 5. Viktor Zemljič (Boračeva, Radenci) 48,8; 6. Irena Strazberger (Orešje, Šmarješke Toplice) 48,5 itd. Prvaki se bodo udeležili finala slovenskih slamaiad – kraj za enkrat še ni določen. Ker se je Štefan Molnar med prvake uvrstil z dvema različnima vzorcema, se lahko po pravili zveze salamarjev udeleži finala le z enim, je na državni finale uvrščena tudi Irena Strazberger.
Kot je povedala predsednica TD Radenci Karmen Žibret Kavčič, se je 29 letih kakovost salam na severovzhodu države bistveno izboljšala. Vesela je tudi bila s številom udeležencev, med katerimi vedno tudi novi izdelovalci salam, ki doslej še niso bili v Gornji Radgoni, kjer se je pomurska salamiada „porodila“ ali Radencih, kjer se je odvila velika večina dosedanjih pomurskih salamiad. Na razglasitvi rezultatov in podelitvi nagrad, kjer se je zbralo veliko ljubiteljev domačih salam in drugih gostov, je za prijetno druženje ob glasbi in plesu skrbela skupina Hay iz Murske Sobote. Poleg priznanj in nagrad za salame pa so organizatorji podelili tudi posebno „darilo“ za zmagovalca pri ugotavljanju koliko tehta (6.108 g.) pršut, ki so ga obesili na prireditvenem prostoru in vsi so lahko ugibali. Težo je zadel Maksimiljan Kvas iz Oplotnice, kar niti ne preseneča, saj je menda tudi sam mesar….
Kot so izračunali pedantni organizatorji, je na vseh 29 dosedanjih pomurskih salamiadah bilo ocenjeno skupaj 1847 vzorcev salam, tekmovanja pa se je v vseh teh letih udeležilo 481 različnih salamarjev, kar 97 pa se jih je udeležilo finala slovenskih salamiad. Vseh 29 salamiad se je udeležil Edi Štanta iz Podgrada pri Gornji Radgoni. Letošnji finalisti Štefan Molnar, Albin Horvar in Zvonko Poštrak so se na finale uvrstili prvič, Irena Strazberger drugič, Viktor Zemljič pa se je uvrstil v finale že 11 krat. Od letošnjih udeležencev so na pomurski salamiadi 20 in več krat so poleg omenjenega Edija Štanta, sodelovali še Marjan Kralj, Viktor Zemljič, Franc Podlesek in Slavko Geder.
Na državno tekmovanje slovenskih salam, bo šlo pet najboljših s Pomurske salamiade (Foto: Dani Mauko)