Pri Steyerjevih so opravili »pomladno trgatev« pod streho; Iz skoraj tone grozdja so stisnili le dobrih 50 litrov sladkega mošta, ki bo »dozoreval« do naslednjega rojstnega dne hčerke Vaneje, torej štiri leta
Včeraj, ko so rojstni dan praznovali tisti, ki lahko dan svojega rojstva praznujejo vsaka štiri leta, je bilo še posebej veselo in razigrano tudi v Hiši dišečega traminca, oz. družinskem posestvu Steyer, le dober streljaj iz mesta penine in sejmov Gornje Radgone. Če so že »oškodovani«, ker imajo rojstni dan samo vsaka štiri leta, so potem »Smolčki«, torej ljudje rojeni 29. februarja, lahko bolj glasni ob svojih praznovanjih, kajti mnogim pripravljajo posebne proslave rojstnega dneva. Tako se je torej včeraj, v četrtek, 29.2. zgodilo tudi Vaneji Steyer iz znane vinogradniške družine v Plitvici na obrobju Apaške doline, ki je svoj 6. rojstni dan (stara je sicer 24 let) ponovno obeležila povsem drugače kot njeni drugi vrstniki. Oče Danilo, mama Magda in še ne 21 let star bratec Mark, babica Jožefa, ki je pred nedavnim ostala brez moža in prvega gospodarja Jožeta, skupaj s številnimi drugimi sorodniki, svojci, prijatelji, znanci in sosedi, so namreč v njeno čast pripravili tradicionalno, 6. Smolčkovo trgatev. Res je sicer, da po kar pravem pomladnem, sončnem in toplem, vremenu niso trgali v vinogradu, temveč sušeno grozdje na podstrešju, a kljub temu je bilo sila zanimivo in veselo.
Vsaka štiri leta, ko na prestopni dan praznujejo »smolčki«, pri Steyerjevih namreč opravijo posebno trgatev. Na tokratni Smolčkovi trgatvi so tako trgali naravno sušeno grozdja sorte dišeči traminec, iz katerega bodo natanko čez štiri leta dali na trg vino Vaneja, letnik 2023. Ob 6. trgatvi pa so predstavili Vanejo, letnik 2019, iz grozdja, ki so ga potrgali 29. februarja 2020. Tako kot Smolčki, je tudi vino nekaj posebnega, saj se rodi »le« vsaka štiri leta. Prva trgatev se je zgodila leta 2004, druga 2008, tretja 2012, četrta leta 2016, peta 2020 in šest tokrat, 2024, vino Vaneja iz predhodnih letnikov pa je doseglo že mnoga najvišja slovenska in mednarodna priznanja.
Zgodba o vinu Vaneja se sicer začne že spomladi leto prej, ko začnejo pri Steyerjih razmišljati o najboljši legi hišne sorte dišečega traminca. Spomladi 2023 so tako opravili strokovno rez vinograda na Plitvičkem Vrhu, kjer rastejo Steyerjevi najboljši traminci, nato so ga čez celo poletje trte negovali po svojih najboljših močeh. Septembra 2023 so v polni zrelosti porezali šparone (enoletne mladike trte) z grozdjem vred. Okoli 1000 kilogramov grozdja, saj ga zaradi slabe letine (neurje, suša, toča…) ga ni bilo več, so obesili na podstrešje nad kletjo, kjer je grozdje nato sušil hladen jesenski in mrzel zimski veter – vse do včerajšnje trgatve (29.2.2024). Grozdne jagode dišečega traminca so bile v obliki posušenih rozin, saj je voda večinoma izhlapela, sladkor, kisline in arome pa so se tekom sušenja skoncentrirale. Namerili so dobrih 160 oekslov oziroma okoli 40 % sladkorja, kar pomeni, da bodo došolali še eno izvrstno vino Vaneja, kot so tudi predhodna, katera so trgači in gostje lahko poskusili.
Izjemno sladki stisnjeni mošt, bilo ga je najmanj doslej, le okoli 50 litrov, skoraj pravega deserta za posebne priložnosti, bodo v družini Steyer lahko pokusili čez štiri leta, ko bo Vaneja praznovala 7. rojstni dan oz. ko bo stara že 28 let. Do takrat bodo »Smolčkovo vino«, najprej pustili dozorevati v lesenih sodih, zadnje leto pa ga bodo šolali še v posebnih steklenicah in na koncu opremili s posebno etiketo. Tako bo vino Steyer „Vaneja 2024“ sorte dišeči traminec, letnik 2023. Gre za vino posebne trgatve, torej vino iz naravno sušenega grozdja. „Vino je način našega življenja. Živimo z njim, z naravo in se učimo drug od drugega. Je sladko, kislo, grenko, slano, vsebuje cvetico in arome, ki spominjajo na določeno sadje, cvetje, med, je sadno, je bogato, je polnega okusa in še bi lahko naštevali v neskončnost. Vse to mu daje narava, človeško znanje, izkušnje in veliko božje sreče. Vino, ki ga bomo pridelali iz grozdja Dišečega traminca potrganega prav na 29. februarja leta 2024 ima še nekaj več, to posebno energijo novega življenja, veselja, sreče, saj se je prav na ta dan pred 24 leti, torej leta 2000 – leta Milenium rodila hči Vaneja. Zato je ta dan za nas nekaj posebnega. In kjer je zbrano veliko, dobrega, veselja in ljubezni, tam se lahko rodi samo nekaj posebnega, enkratnega, neponovljivega: vino iz naravno sušenega grozdja, ki nosi ime hčere Vaneje“, je med drugim dejal priznani vinogradnik Danilo Steyer, ki je vsem prisotnim, med drugimi dobrotami iz domače kleti, ponudil tudi Vanejo letnika 2019 iz grozdja, ki so ga trgali pred štirimi leti, a je bolj namenjeno tistim, ki imajo radi sladko… Vino Vaneja je sicer vse v enem (sladica in vino). Drugače pa odlično spremlja domačo prleško gibanico, ki jo speče babica Jožica, ter še posebej čokoladne in karamelne sladice.
Tudi ob tokratni trgatvi, ko ni manjkalo obdarovanja, čestitk in lepih želja, slavljenki Vaneiji, sicer študenti ekonomije na Dunaju (pred tem je končala petletno srednjo šolo v sosednji Avstriji, in sicer Srednjo in Višjo šolo za gostinstvo in turizem v avstrijskem Bad Gleichenbergu, ki sodi med najboljše tovrstne strokovne šole v Evropi, ki ob bratu Marku postaja „glava družine“. Kljub temu je še vedno v ospredju gostitelj Danilo Steyer, oda katerega smo slišali marsikaj zanimivega iz vinogradov in kleti rodbine Steyer. Med drugim tudi, o tem, kako se z dolgim, kakovostnim alkoholnim vretjem pridela bogato, strukturno sladko vino. Po enem letu se opravita prvi pretok in žveplanje. Vino nato še dve leti zori v hrastovih sodih. Po treh letih vino napolnijo v steklenice, namenjene predikatnim vinom (0,375 l). Naslednje prestopno leto, 29.2.2028, ko bo pri Steyerju že 7. tovrstna trgatev, pa bodo na trg ponudili Vanejo letnika 2023 iz grozdja, ki so ga potrgali letošnjega 29. februarja.
Vino Vaneja – Dišeči traminec, ki je tudi hišna sorta Steyerjevih, kjer letno pridelajo do 100.000 litrov vina, je intenzivno zlato rumene barve, vonj spominja na vrtnice, citruse. V okusu je harmonično, bogato in oljnato, sladko, z dolgim pookusom. Vonj je aromatičen, pester. Zazna se pahljača vonjav, divja vrtnica, agrumi (pomaranča, mandarina…), medene note, po dimu, po zapečenem… V ustih je vino sladko, polno, spet se lepo zazna traminčeva vrtnica, citruse, čebelji vosek, med, ki se lepo dopolnjuje z dimnimi, karamelnimi in praženimi notami. Ima zelo dolg pookus, tako, da se ga še dolgo po požirku spominjamo… Sedaj se je znamki pridružil še „Steyer Mark“ – oranžno vino, ki je nedavno zmagalo na svetovnem festivalu na Kitajskem in bo najbrž končalo na azijskih trgih, na Japonskem in Kitajskem, kjer tudi ogromno svojega pridelka prodajo. Ob tem dodajmo, da slavljenka, sicer lepotica Vaneja, ki je tokrat praznovala svoj 24. rojstni dan, postaja prava strokovnjakinja za vinogradništvo in vinarstvo ter tudi poznavalka kulture pitja vina. Že pred diplomo ekonomske fakultete, odlično pozna tudi zgodovino okolja, kjer živi, ob tem pa odlično obvlada tuje jezike, in je še posebej velika poznavalka gostinstva, kulinarike in gastronomije!
Vanejina trgatev 2024
Začetek Smolčkovih trgatev pri družini Steyer oz. na vinogradniškem posestvu Steyer, je bil na prestopni datum, leta 2004. Jeseni leta 2003 so obesili šparone z grozdjem na podstrešje kleti, kjer se je sušilo na mrazu in vetru do 29. februarja 2004. Na ta dan so grozdje potrgali in iz njega stisnili sladek mošt, ki je počasi fermentiral v vino, ki je nato zorelo tri leta v hrastovih sodih. Vino te trgatve je bilo pripravljeno za prodajo na prestopni dan leta 2008. Vino iz sušenega grozdja je nekaj posebnega, saj se rodi vsaka štiri leta. Ta tradicionalna trgatev od takrat poteka vsako prestopno leto in tako so letos opravili že šesto po vrsti, saj menijo, da je biti rojen na ta dan res nekaj posebnega in žlahtna kapljica je pozornost, ki jo kot vinogradniško vinarska hiša lahko izkažejo temu dnevu, svoji hčerki Vaneji in vsem smolčkom.
Sicer pa je vino iz sušenega grozdja dobilo ime po hčerki, sestri in vnukinji Vaneji. Pridelano je iz sorte Dišeči traminec, ki je tudi sploh hišna sorta Steyerjevih. „Vino je intenzivno zlato rumene barve, vonj nas spominja na vrtnice, citruse. V okusu je harmonično, bogato in oljnato, sladko, z dolgim pookusom,“ pove Vaneijin oče Danilo, eden najbolj znanih slovenskih vinarjev.
