Vinski vitezi v Policah nad Gornjo Radgono obiskali prijatelja Francija ob njegovem življenjskem jubileju, srečanju z Abrahamom
Izjemno prijetno in veselo je bilo, ko so se te dni, po vseh „karantenskih težavah“ znova srečali člani Slovenskega reda vitezov vina, omizje za Pomurje, ki sodi med najbolj dejavna izmed vseh osmih omizij v Sloveniji. Pri svojem kolegu, vitezu Franciju Zupan, v vinorodnih Policah, nad Gornjo Radgono, so namreč kratko spregovorili o tekočih zadevah v omizju, predvsem o narejenem v minulem obdobju, ter aktivnostih, ki jih čakajo v času „dozorevanja grozdja in priprave na novi vinski letnik“, kot so dejali. Osrednji namen srečanja pa je vseeno bil, da bi nazdravili gostitelju Franciju, kateremu so ob rojstnem dnevu zaželeli še veliko ustvarjalnih, uspešnih, veselih in zdravih let. In ker se je srečal z Abrahamom, sta ji konzul in tajnik omizja Štefan Pavlinjek in Zlatko Borak, ki sta mu z izbranimi besedami nagovorila in čestitala, tudi v imenu preostalih članov in članic (v omizju jih je skupaj 20 op.p.), izročila prav posebno darilo, sabljo za „sekanje“ (odpiranje) šampanjskih steklenic, kar je v omizju običaj ko članica ali član prestopi v drugo polovico svojega stoletja.
Vsi prisotni, poleg vitezov so zraven bile tudi njihove soproge ali prijateljice, so nato nazdravili z najboljšo kapljico (Zupanova penina, Zupanova zvrst, Rose penina Vinske kleti Kolarič, Modri pinot Vinske kleti Kolarič, Zupanov rumeni muškat…). Seveda na omizju ni manjkalo niti odličnih jedi, za katere so poskrbeli vrhunski kuharji iz Zdraviliščna Radenci, na čelu s šefom kuhinje Boštjanom Rožancem. V prijetnem druženju in klepetu so Zupanovi gostje, v domači „zidanici“, med drugim poskusili: praline račjih jeter v ovoju rdečega vina, Belo paradižnikovo juho (kaviar paradižnika, konfit paradižnika na brusketi, mladi sir), Dimljene postrvi v ovoju hrena in kisle smetane, Prleške murke v solati s kozjim sirom in oljem rdeče paprike, Ljutomerski ementalec s hruško, bučnim oljem in česnom; Ceviche (plemenke, kumare, luk); Piščančje krokete z šampinjoni v ovoju svinjske kože; Telečji carpaccio (solata zelene leče, gorčična omaka, marinirana čebula s kisom in peso, peteršilj); Cappucino juha iz koprivnih vršičkov in sušene murske šunke; Jurčki in škampi z rumenjakom; Račje prsi – ravioli iz modrega krompirja, piščančja jetra, krema graha; Jelenov hrbet v omaki iz brinj – štruklji s pehtranom, krema rumene buče, vložena hruška iz rdečega vina, popečena slanina: Sladice – sorbet črnega ribeza, meta, čokolada in bazilika…
Mimogrede pa kaže omeniti tudi, da ima Franci Zupan odlično podporo s strani življenjske sopotnice Suzane ter hčerke Taje, ki naj bi v kratkem postala vinska kraljica Društva vinogradnikov Radgonsko – Kapelskih goric.
