Poklicni talenti na EuroSkills 2025 Herning na Danskem
EuroSkills je prestižno evropsko tekmovanje mladih strokovnjakov, starih med 18 in 25 let, ki poteka vsaki dve leti v različnih mestih po Evropi. Mladi tekmujejo v poklicnih spretnostih v več kot 40 različnih panogah. Gre za največji dogodek na področju poklicnega izobraževanja ter predstavitev vrhunskih spretnosti v Evropi. Dogodek velja za učinkovit način promocije odličnosti v poklicnem izobraževanju, priznan tudi s strani Evropske komisije. Udeležba na EuroSkills tekmovanju omogoča mladim talentom enkratno izkušnjo, s katero pridobijo znanja in veščine, da postanejo najboljši v svojem poklicu. Ta edinstveni dogodek podpira sodelovanje mladih, izobraževanje in gospodarstvo ter politiko posameznih držav. S prikazom odličnosti tekmovalci navdušujejo mlajše gledalce in jih spodbudijo k premisleku glede izbire svoje poklicne kariere in prihodnosti. Tovrstna tekmovanja imajo ne le obsežen informativni značaj, ampak so tudi prestižna, kar ima pozitiven učinek na ugled poklicev ter tudi na ugled celotnega poklicnega in strokovnega izobraževanja.
Na Danskem je slovenska odprava sodelovala v desetih panogah in med njimi je bila tudi tekmovalka Nina Horvat iz Srednje šole za gostinstvo in turizem (SŠGT) Radenci, ki je tekmovala v kategoriji Restavracijska strežba (Restaurant service). Po enoletnih bolj ali manj intenzivnih pripravah pod mentorstvom profesorja strežbe Petra Pertocija je sledila dolgo pot iz Ljubljane, preko Frankfurta do Kopenhagna. „Pot smo nadaljevali z avtobusom do tri ure oddaljenega naselja v mestu Billund, namenjenega tekmovalcem in nacionalnim sodnikom. Mentorji so tekmovalce spremljali le na poti, med tekmovanjem pa so bili nastanjeni ločeno od njih, in sicer v mestu Herning, kjer je potekalo tekmovanje. Tekmovalci so si prvi dan ogledali tekmovališče in se seznanili s samim potekom tridnevnega tekmovanja. V kategoriji, kjer je tekmovala Nina Horvat, je tekmovalo 21 najboljših predstavnikov posameznih držav, razdeljenih v tri skupine po sedem tekmovalcev,“ je razložila Karmen Stolnik, ravnateljica SŠGT Radenci.
Nina je prvi dan tekmovanja imela številne naloge, kot so: priprava kave, čaja, rezanje sladice pred gostom, zlaganje serviet ter priprave koktajla s kozicami. Drugi dan tekmovanja jo je čakala naloga z naslovom »fine dinning«. Gre za veščine pripravljanja restavracijske mize, pomožne mize za postrežbo štirihodnega menija za pet oseb. Pri sami izvedbi je tekmovalka sprejela goste, jim postregla aperitiv (penina), jih posedla k mizi, nalila vodo in prvo vino. Sledila je postrežba hladne predjedi, nato glavne jedi, postrežene na francoski način (deljenje s plošče). Pred postrežbo glavne jedi je bilo potrebno dekantirati rdeče vino. Sledila je postrežba sira (rezanje in porcioniranje pred gosti). Obrok se je zaključil s pripravo flambiranih palačink Crepees Suzette in postrežbo desertnega vina. Zadnji dan tekmovanja je tekmovalka imela nalogo razkosati pečenega piščanca, pomerila pa se je tudi v rezanju ananasa. Po kratkem odmoru je morala pokazati še znanja in veščine iz poglavja barmanstva. Najprej je pripravila lastni smuti napitek, nato pa za barskim pultom štirim gostom postregla različne koktajle, ki so si jih izbrali iz barske karte pijač.
Po zelo napornih treh dneh tekmovanja je sledila prosta sobota za sprostitev, ki so jo tekmovalci preživeli v zabaviščnem parku Legoland v bližini njihove vasi Lalandia. Ta dan je bil tudi vrhunec tekmovanja – slavnostni spektakel z razglasitvijo rezultatov. Ne glede na končno uvrstitev je bilo tekmovanje za Nino izjemno doživetje in nepozabna izkušnja.
