Od Prekmurja in Medžimurja, čez Madžarsko, do Slovaške, Vojvodine, Romunije…
Langoš ali po prekmursko Langaš je tradicionalna specialiteta madžarske kuhinje, ki jo poznamo tudi v Prekmurju in okolici. Prav tako ga poznajo na Slovaškem, Romuniji in Vojvodini. Gre za specialiteto, ki se pripravlja na različne načine in iz različnih sestavin, vsi pa so zelo priljubljeni mred pravimi gurmani.
Osnovni recept:
Kvasu dodamo malo sladkorja in mlačnega mleka in počakamo, da se kvas aktivira. Pomešamo moko, sol, mlačno vodo, malo olja in vanj dodamo kvas. Ko je testo dobro pregneteno, lahko začnemo z oblikovanjem. Vzamemo za pest testa in ga razvlečemo, kakor za majhno pizzo. Nekaj časa naj počiva, nato ga prebodemo z vilicami. Ocvremo ga v vročem olju. Pripravimo polivko iz česna, za kar potrebujemo mlačno vodo, česen in malo soli. Še tople langoše namažemo s česnovo polivko, po želji tudi s kislo smetano in z naribanim sirom. Lahko se doda tudi pečena slanina ali pečene klobase. Zadnje čase se pojavljajo razni dodatki, ki pa niso ravno tradicionalni. Predvsem v Medžimurju dodajajo kečap, majonezo in celo Nutello.
Glede na različnost dodatkov je langaš lahko predjed, poobedek in tudi glavna jed. Vsi so zanimivi in jih lahko poskusite zlasti v Prekmurju, na različnih prireditev. Če ste postali lačni ob obisku najpomembnejše pomurske izletniške destinacije, lahko langoše poskusite tudi pri najvišjem razglednem stoplu Vinarium nad Lendavo.
