Društvo Kihača pripravilo zanimivo kulinarično delavnico
Bogastvo slovenskih običajev in tradicije se odraža tudi v bogati gastronomski dediščini in pestri ponudbi kmetijskih pridelkov in živil, pa tudi raznovrstnih jedi. Številna živila so zaščitena na različnih ravneh, mnoga pa tudi svetovno prepoznavna kot zaščitni znak Slovenije. Posebnosti slovenske gastronomske podobe temeljijo na izjemnem kulturnem in razvojnem stičišču evropskega alpskega, sredozemskega in kraškega ter panonskega prostora. Številne tradicionalne jedi, obroki, pijače in navade pri jedi so namreč oblikovali vrsto sodobnih regionalnih različnosti, ki jih danes predstavlja 24 gastronomskih regij. In med njimi je gotovo tudi Prlekija, s svojimi kulinaričnimi posebnostmi, katere s svojimi delovanji ohranjajo tudi različna društva.
In med njimi je Društvo za ohranitev jedi naših babic – Kihača, ki je leta 2016 bilo ustanovljeno v Vogričevcih pri Ljutomeru. Izmed številnih aktivnosti omenjenega društva, so še posebej odmevne različne kulinarične delavnice. Tako je bilo tudi konec tedna, ko so na sedežu društva potekala kuharska delavnica, na kateri se je 21 članov, pod vodstvom mentorjev Igorja Slokana in Tomaža Novaka, učilo pripravljati pečena rebrca izpod peke, ocvrta piščančja krila z različnimi dodatki, krompirjevo solato ter peke kvasenic. „Ker smo hoteli člane podučiti celotnega procesa priprave jedi je bilo najprej zakuriti v »biku« (vrsta krušne peči). Za to je bil odgovoren Franc Slokan, ki je članom pokazal pravilen način kurjenja ter kako vzdrževati ogenj da »bika« segrejemo do želene temperature za peko rebrc ter seveda potem kako oglje pravilno postaviti, da se »bik« ne ohladi. Medtem sta nam vodji delavnice: Igor Slokan in Tomaž Novak pokazala pripravo ocvrtih piščančjih kril z različnimi dodatki kot so sezam, corn flakes, bučkina semena. Seveda smo panirali člani sami tako, da smo med čakanjem, da se »bik« segreje imeli polne roke dela. Ko je bila v biku temperatura prava, se je pokazalo kako se pripravi »sač« za peko rebrec. Ko so bila rebrca pripravljena in v saču so se dala peči v bika. Seveda sta vodji povedala, kaj na vse je potrebno biti pozoren med peko rebrc,“ nam je potek delavnic predstavil Slavko Ahlin iz Kihače.
Medtem se je skuhal tudi krompir za solato, katero so člani obelili in pripravili. Naredili so tudi testo za kvasenice, katerega so morali zamesiti, seveda z rokami, kot se je to počelo nekdaj. „Med čakanjem, da se rebrca spečejo, smo imeli tudi kartaški turnir v kartanju šnopsa, ki je potekal med člani društva. Ko so bila rebrca pečena je bil čas da se spečejo še kvasenice, za kar poskrbela Marija Slokan, ki je pokazala kako se testo razvleče in katere sestavine se dodajo kvasenicam, katere smo prav tako peklai v »biku«. Ko je bilo vse pripravljeno smo člani tudi pojedli vse kar smo spekli oz. skuhali s pomočjo naših najbolj izkušenih kuharskih članov,“ je dodal Ahlin, ki je dodal, da je njihovo društvo bilo ustanovljeno leta 2016, predvsem z namenom, da poučuje mlade in odrasle o zdravem načinu prehranjevanja ter seveda mladim čimbolj približati kuho naših babic. V sedmih letih delovanja so že veliko dosegli in so prepričani, da opravljajo dobro delo ter želijo še bolj podučiti mlade predvsem, to da so lokalni predelki veliko boljši in predvsem bolj zdravi in da je pomembno kaj jedo v svojem vsakdanjiku…
