V Sv. Juriju ob Ščavnici je potekalo 9. državno tekmovanje v pripravil prleških kvasenico s skutnim nadevom
V okviru občinskega praznika in 30. obletnice nastanka samostojne občine, se je v Svetem Juriju ob Ščavnici zvrstilo kar nekaj prireditev in dogodkov. In med slednjimi je lepo pozornost pritegnilo tudi tradicionalno, že 9. državno ocenjevanje prleških kvasenic s skutnim nadevom, ki ga je tudi letos pripravilo Društvo podeželskih žena Sveti Jurij ob Ščavnici, v sodelovanju Zveze kmetic Slovenije in občine Sveti Jurij ob Ščavnici. Tokrat se je tekmovanja udeležilo 13 žensk, večinoma članic različnih društev podeželskih žena, ki so se predstavile z enkratnimi sladicami. Kot nam je povedala predsednica DPŽ Sveti Jurij ob Ščavnici, Ema Lančič, ki mimogrede vedno sodeluje tudi na ocenjevanju in je vedno pri vrhu ali čisto na vrhu, kot je primer tudi letos, so organizatorji nadvse zadovoljni, da so uspešno speljali tradicionalno ocenjevanje kmečke dobrote, ki so jo vedno pekli v kmečki krušni peči, ponudili pa kmečkim delavcem po obedu kot posladek.
Ocenjevanje sveže pečenih kvasenic je opravila posebna komisija, v kateri so bile predsednica Zveze kmetic Slovenije Irena Ule ter članici Ida Mir, učiteljica kuharstva v SŠGT Radenci in predstavnica organizatorjev, Helena Žajdela iz DPŽ Sveti Jurij ob Ščavnici. Predsednica komisije Uletova je pojasnila, da so bil vzorci okusni in lepo zapečeni, kar daje tej prleški poslastici posebno vrednost. Vesela je, da domače DPŽ z vsakoletnim ocenjevanjem ohranja tradicijo peke kvasenic s skutnim nadevom. Gospodinje, ki so na ocenjevanje poslale vzorce, si zaslužijo vso pohvalo, saj s tem ohranjajo tradicijo priprave kmečkih jedi, ki so jih podedovale od svojim babic in mam.
Po mnenju komisije je letos najboljšo kvasenico spekla omenjena predsednica DPŽ, Ema Lančič, ki je slavila pred lanskoletno zmagovalko Ljudmilo Vuk. Podeljene so sicer bile le tri zlate medalje, ter ter še šest srebrnih in štiri bronaste medalje. Zlate medalje so prejele: 1. Ema Lančič (Žihlava) 48,33 točke, 2. Marija Prša (Kraljevci) 43,33 in 3. Ljudmila Vuk (Jamna) 43,00. Vsem udeležnkam je priznanja in nagrade, v okviru občinskega praznika podelil domači župan Andrej Vrzel.
Kako se pripravi prleška kvasenica?
Sestavine, testo: 50 dag ostre moke, 3 dag kvasa, 1 žlička sladkorja za kvas, približno 1/4 l mleka, malo masti ali nekaj žlic kisle smetane, sol. Nadev: 50 dag skute, 3 dl kisle smetane, 1 jajce, sol, sladkor po želji.
Priprava:
Iz prej naštetih sestavin pripravimo kvašeno testo. Vzhajano razvaljamo na loparju in namažemo z nadevom 2 cm od roba testa, da sestavine ne odtekajo čez rob. Po vrhu premažemo s kislo smetano, ki ji dodamo žličko moke. Kvasenico pečemo v krušni peči, če je nimamo, pa v pekaču v električni pečici. Ponudimo še vročo. (Marija Fras, Prleška kuhinja)
