Ponujamo vam tudi recept za pripravo langaša ali langoša
Ko v mestu penine in sejmov Gornji Radgoni sprehaja nekdo, ki ga nekaj let tukaj ni bilo, sreča mnoge zaprte gostinske lokale, ki so se v zadnjih štirih petih let prepolovili. Zato je razveseljivo, ko tokrat lahko pišemo o odprtju novega lokala. Tega je v mestnem parku izkušeni gostinec Andy Čuk odprl nov lokalček, ki je s tem omogočil, da se obiskovalci in sprehajalci v radgonskem mestnem parku lahko okrepčamo z langašem in hladno pijačo. O odprtju nam je ob našem obisku njegovega gostinskega lokala povedal: »Ko je Občina Gornja Radgona objavila razpis za odprtje gostinskega lokala v mestnem parku sem se prijavil in bil izbran. Takoj sem pristopil k realizaciji in tako sedaj že obratujem na tej lokaciji, Upam, da bodo gostje prihajali v moj lokal, saj bom poskrbel za dobro gostinsko ponudbo. Ker delam v gostinstvu že 30 let, imam izkušnje in vem kaj obiskovalci takega gostinskega lokala, kot je moj zahtevajo. Moja ponudba je za sedaj skromna, saj sem začel z langašem, bom pa širil ponudbo v hrani na pleskavice, hamburger in še kaj. Poskrbljeno je tudi za hladne alkoholne in brezalkoholne pijače. Veselim se vsakega obiska gostov, ki bodo zadovoljni z mojo ponudbo.«
Ob pultu lično urejenega objekta, katrega je lastnik poimenoval „Longaš“, kar pomeni enako kot langaš, smo srečali nekaj gostov, ki so nam povedali, da so veseli, ko se je nekdo spomnil, da bi lahko obiskovalci parka, tudi drugi, prišli do želene gostinske ponudbe. Srečali smo tudi gospo, ki živi v Domu starejših občanov Radgona, ki si je kupila langaš. »Veste da, sam vesela, ko imamo sedaj stanovalci doma možnost priti do specialitet, kot je langaš. Dolgo sem si ga želela, takoj ko sem izvedela, da imajo ponudbo langaša sem, čeprav sem na opornicah – berglah, prišla na langaš, ki je zelo dober«. (L.K.)
V Radgonskem parku se lahko okrepčamo s langašem in hladno pijačo (Fotografije: Ludvik Kramberger)
Langoš – ploščati kruh (priprava)
Langoš ali langaš je pecivo iz ocvrtega kvašenega testa, tradicionalno v madžarski kuhinji. Ime izhaja iz madžarske besede láng, »plamen«. Jed izvira iz časov, ko so kruh pekli v domači peči, in so jo nekdaj pripravljali iz ostankov testa iz sklede, v kateri so ga mesili. Langoš ali po prekmursko Langaš je tradicionalna specialiteta madžarske kuhinje, ki jo poznamo tudi v Prekmurju in okolici. Prav tako ga poznajo na Slovaškem, Romuniji in Vojvodini.
Osnovni recept:
Kvasu dodamo malo sladkorja in mlačnega mleka in počakamo, da se kvas aktivira. Pomešamo moko, sol, mlačno vodo, malo olja in vanj dodamo kvas. Ko je testo dobro pregneteno, lahko začnemo z oblikovanjem. Vzamemo za pest testa in ga razvlečemo, kakor za majhno pizzo. Nekaj časa naj počiva, nato ga prebodemo z vilicami. Ocvremo ga v vročem olju.
Pripravimo polivko iz česna, za kar potrebujemo mlačno vodo, česen in malo soli. Še tople langoše namažemo s česnovo polivko, po želji tudi s kislo smetano in z naribanim sirom. Lahko se doda tudi pečena slanina ali pečene klobase. Zadnje čase se pojavljajo razni dodatki, ki pa niso ravno tradicionalni. Predvsem v Medžimurju dodajajo kečap, majonezo in celo Nutello.