Župan Anželj prepričan, da je nova pivovarna in pivnica velika pridobitev za Mursko Soboto in regijo
Prekmurska prestolnica Murska Sobota je od včeraj bogatejša za pivovarno in pivnico Jasha Brewing, ki je svoja vrata odprla v prostorih nekdanjega tekstilnega giganta Mure. Lastnik pivovarne in pivnice je Jaša Ratkai, nekdanji odbojkar in strastni pivovar, ki ob v ponudbi poleg ostalih pijačah imel štiri hišna piva, za brbončice pa bodo med drugim skrbele pice, burgerji, perutničke, pivske klobase in rebrca. Kuhinja mimogrede začne z delom tri dni pozneje, v ponedeljek, 19. februarja.
Otvoritve nove velike pridobitve za Mursko Soboto in regijo, se je poleg številnih ljubiteljev piva, udeležil tudi Damjan Anželj, župan Mestne občine Murska Sobota, ki je uradno prerezal trak in podjetnemu Jaši Ratkaiju čestital za drzno idejo, da degradirane prostore napolni z novo vsebino ter mu zaželel veliko uspeha. Dodal je, da gre za velika pridobitev za Mursko Soboto in regijo: „Izjemno sem vesel, da se je ta pivnica in pivovarna odprla, ker predstavlja neko dodatno ponudbo, ki v Murski Soboti ni razvita na dovolj visokem nivoju, kot mogoče v nekaterih drugih regijah, in je vsekakor pridobitev ne samo za Mursko Soboto, ampak tudi za regijo. Že iz samega interierja je vidno, da je ideja drzna, da je ideja dobra, kar je pa še posebej pomembno, je pa lokacija, ki omogoča tudi določene dogodke, kjer ni moteče za okolico. Še drugi vidik, ki je prav tako pomemben – zgodba nastaja na območju stare Mure. Obnavljajo se prostori, dodajajo se vsebine, ki popestrijo dogajanje in ponudbo v našem mestu. Idejo izjemno pozdravljam, čestitam za pogum mlademu podjetniku in mu želim veliko uspehov. Prepričan sem, da se bom večkrat tukaj oglasil,“ je dodal župan Anželj.
O novi pivovarni in pivnici Jasha Brewing v Murski Soboti se je govorilo že dlje časa, Jaša Ratkai, lastnik Jasha Brewing, pa nam je povedal, da je navdih za pivnico dobil v Angliji in Ameriki, kjer se obiskovalci počutijo domače. „Tudi pri nas bo tako, gostom bomo nudili prostor, ki bo omogočal sprostitev in prijetno druženje ob kozarcu dobrega piva,“ pripoveduje Jaša o svoji viziji, in dodaja, da so pivnico popestrile umetnine pomurskega umetnika Gregorja Purgaja, prevladujeta pa železo in les. „V ponudbi bodo štiri hišna piva, čez čas bomo ponudbi dodali lager pivo, pivo iz tujine, ki je pri nas ni mogoče dobiti, brezalkoholno kraft pivo in brezglutensko pivo. V pivnici ne bo manjkala niti hrana. Okusi piva se bodo povezovali s pravimi pivskimi jedmi, kot so pice, burgerji, perutničke, pivske klobase, rebrca, ponudbo pa bodo dopolnili tudi s solatami in sladicami,“ razlaga novi soboški podjetnik Jaša Radkai in dodaja, da bo med drugim na voljo tudi ‘pizza alla pala’, ki izvira iz Rima in je priljubljena vrsta pice, znana po svojem hrustljavem, a hkrati zračnem testu, ki je rezultat posebnega postopka fermentacije. Testo za pico se fermentira 24 ur, kar mu omogoča razvoj bogatega okusa in lahke teksture. Ključna sestavina, ki daje pici značilni okus in teksturo, je mešanica moke tipa ena in moke integrale (polnozrnate moke). Rezultat je hrustljava skorja z mehkim, zračnim središčem, ki odlično nosi raznovrstne obloge, od klasičnih do inovativnih.
Delovni čas nove pivnice, kjer napoveduje več različnih dogodkov, tudi nastope glasbenih skupin, bo od ponedeljka do srede, od 7. do 20. ure, v četrtek, od 7. do 23. ure, v petek, od 7. ure do enih ponoči, v soboto, od 9. ure do enih ponoči.
Trak nove pivnice je prerezal soboški župan Damjan Anželj (Fotografije: Tim Vengust)