Začela so se strokovna ocenjevanja živilskih izdelkov
Pod okriljem 61. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma Agra 2023, ki bo v Gornji Radgoni potekal od 26. do 31. avgusta, je na Biotehniški fakulteti, Oddelek za živilstvo v Ljubljani, potekal prvi del 44. mednarodnega ocenjevanja kakovosti mesa in mesnih izdelkov, ocenjevanje svežega mesa. 14. in 15. junija bo potekalo v Gornji Radgoni še ocenjevanje mesnih izdelkov. Tokrat so strokovno komisijo sestavljali, predsednica: doc. dr. Mateja Lušnic Polak (Biotehniška fakulteta Ljubljana) ter člani: Katja Japelj, univ. dipl. inž. živ. Tehnol. (Biotehniška fakulteta Ljubljana), prof. dr. Andrej Kirbiš (Veterinarska fakulteta Ljubljana), izr. prof. dr. Tomaž Požrl (Biotehniška fakulteta Ljubljana), mag. Marlena Skvarča (Biotehniška fakulteta Ljubljana), Iva Zahija, mag. inž. Živ. (Biotehniška fakulteta Ljubljana) in prof. dr. Božidar Žlender (Biotehniška fakulteta Ljubljana)
Člani komisije so ocenili skupaj 142 izdelkov, ki jih je poslalo 21 podjetij iz Slovenije in Hrvaške. Po skupinah so bili ocenjeni: Velikoprodajni kosi pakiranega mesa: 4; Maloprodajni kosi pakiranega mesa: 23; Oblikovano presno meso začinjeno: 111. Podeljenih je bilo devet naslovov šampion, ter: Zlate medalje za tržno ponudbo – 62, Srebrne medalje za tržno ponudbo – 62 in Bronaste medalje za tržno ponudbo – 8.
Naziv Šampion kakovosti prejmejo izdelki, ki so bili tri leta zaporedoma nagrajeni z zlato medaljo, dobili pa so jih: Pileći file zabatka (Koka d.d. Industrija mesa Varaždin), Kamniški odščipanci (Anton Meso Kamnik d.d.), BBQ krilca (Perutnina Ptuj d.o.o.), Kolekcija piščančje meso Natur Premium (Perutnina Ptuj d.o.o.), BBQ steak (Perutnina Ptuj d.o.o.), Piščančji zrezki po štajersko z bučnimi semeni (Perutnina Ptuj d.o.o.), Natur Premium sočni zrezki z gorčico in česnom (Perutnina Ptuj d.o.o.), Pivka nabodala iz piščančjega mesa – 100 % brez antibiotikov, vir selena (Pivka Perutninarstvo d.d.) in Pivka piščanec izpod peke, 100 % brez antibiotikov, vir selena (Pivka Perutninarstvo d.d.). Priznanje za tržno ponudbo mesa je prejela družba Celjske mesnine d.o.o.
»Na letošnjem 44. mednarodnem ocenjevanju kakovosti mesa in mesnih izdelkov je sodelovalo 20 podjetij iz Slovenije in eno iz Hrvaške. Letos je bilo skupno število prijavljenih vzorcev še nekoliko večje kot lani in je preseglo število 140. Kakovost izdelkov je bila, kot že zadnjih nekaj let, zelo dobra. V ocenjevanje so bili vključeni izdelki iz treh skupin; velikoprodajni kosi pakiranega mesa, maloprodajni kosi pakiranega mesa ter oblikovano, presno in začinjeno meso. Kakovost velike večine omenjenih izdelkov je bila nadpovprečna. Med najpogostejšimi napakami je bila še vedno, podobno kot prejšnja leta, slabša funkcionalnost embalaže, čeprav smo letos
pri nekaterih proizvajalcih na tem področju opazili pozitivne spremembe. Prevladovali so izdelki iz skupine oblikovano, presno, začinjeno meso – pripravljene jedi za peko, čevapčiči, pleskavice, mešanice mariniranih koščkov mesa z različno zelenjavo, burgerji in suho zoreno goveje meso. V omenjeni skupini je bilo podeljenih kar 48 zlatih, 52 srebrnih ter 4 bronaste medalje. Priznanje za tržno ponudbo mesa je s 16 zlatimi, 16 srebrnimi in 1 bronasto medaljo tudi letos prejelo podjetje Celjske mesnine d.o.o. Zahvaljujemo se vsem sodelujočim, nagrajencem pa čestitamo za kakovostne izdelke!« je po koncu ocenjevanja povedala predsednica komisije doc. dr. Mateja Lušnic Polak.
