Strokovna komisija ocenila kakovost svežega mesa v okviru sejma „Agra 2020“
Pod okriljem 58. mednarodnega sejma AGRA 2020, ki bo med 22. in 28. avgustom letos na sejmišču v Gornji Radgoni, je na Biotehniški fakulteti, Oddelek za živilstvo v Ljubljani, potekal prvi del 41. mednarodnega ocenjevanja kakovosti mesa in mesnih izdelkov. Komisija strokovnjakov iz Biotehniške fakultete je pod predsedstvom prof. dr. Lee Demšar ocenila 91 svežih mesnih izdelkov (kategorija D), s katerimi je sodelovalo 14 udeležencev – podjetij iz Slovenije (12), Hrvaške (1) in Avstrije (1). Očitno je komisija ocenjevala zelo kakovostne vzorce, saj so podelili 12 šampionskih naslovov, 48 zlatih, 20 srebrnih in 11 bronastih medalj za tržno ponudbo. Med sodelujočimi vzorci je prevladovalo oblikovano, začinjeno presno meso z 80 vzorci, 11 je bilo maloprodajnih kosov pakiranega mesa.
Nazivi Šampion kakovosti, največ jih je pripadlo Perutnini Ptuj (5) in Mesnica in trgovina Matves Irena s.p. iz Šentlenarta pri Mislinji, so si prislužili izdelki, ki so bili že tretje leto zapored nagrajeni z zlato medaljo, in sicer: Polnjen piščanec brez kosti; Mesna rolada; Polnjena piščančja bedra brez kosti (vsi trije: Mesnica in trgovina Matves Irena s.p.); Kamniški odščipanci z mesnato slanino; Kamniški odščipanci s sirom (oba Meso Kamnik d.d.); Fit nabodalca; Kolekcija piščančje meso Natur Premium; Piščančji zrezki po štajersko z bučnimi semeni; Piščančji kebab in BBQ krilca (vsi Perutnina Ptuj d.o.o.); Pivka nabodala iz piščančjega mesa – višja kakovost, vir selena, ter Pivka začinjen piščanec pripravljen za peko – višja kakovost, vir selena (oba Pivka Perutninarstvo d.d.). S priznanjem za tržno ponudbo mesa je strokovna komisija nagradila podjetje Perutnina Ptuj d.o.o.
»Proizvajalci so na letošnje 41. mednarodno ocenjevanje kakovosti mesa in mesnih izdelkov poslali svoje najkakovostnejše izdelke iz kategorije D (meso in mesni pripravki). Število sodelujočih proizvajalcev se je tudi v letošnjem letu povečalo, ravno tako se je v primerjavi z lanskoletnim ocenjevanjem (68) močno povečalo število ocenjenih izdelkov (91). Kljub povečanemu številu vzorcev njihova kakovost ostaja odlična, na še višji ravni kot prejšnja leta, saj so vsi prejeli priznanja, večina zlato ali srebrno medaljo. Prevladovali so mesni pripravki iz skupine oblikovano presno začinjeno meso, kot so vrhunsko pripravljene jedi za peko, čevapčiči, pleskavice, burgerji, mešanice mariniranih koščkov mesa z različno zelenjavo, slanino, gobami ipd., pa mesne rolade, polnjene s kruhovim nadevom ali marinirane s kombinacijo različnih začimb, polnjeni in/ali marinirani piščanci in zoreno goveje meso. Kakovost nagrajenih izdelkov iz te skupine so preskuševalci ocenili kot vrhunsko (11 šampionov oz. 14 %), izjemno (44 zlatih medalj za tržno ponudbo oz. 55 %) in odlično (17 srebrnih medalj za tržno ponudbo oz. 21 %), ter 8 izdelkov (10 %) z bronasto medaljo. Posebej je potrebno izpostaviti še šampione kakovosti, izdelke, ki so tri leta zaporedoma dobili zlato medaljo, Tokrat jih je bilo kar 12 iz štirih slovenskih mesno-predelovalnih podjetij. Podjetje Perutnina Ptuj, d.o.o. je za svojo celotno kolekcijo na ocenjevanju prejela tudi Priznanje za tržno ponudbo mesa“, je ocenjevanje in kakovost predstavila prof. dr. Lea Demšar, predsednica komisije.
V okviru sejma Agra sicer nadaljujejo s strokovnimi ocenjevanji kakovosti, in sicer sledijo: 38. ocenjevanje – Slovenski oskar za embalažo; 41. mednarodno ocenjevanje mesa in mesnih izdelkov – mesni izdelki; 34. mednarodno ocenjevanje mleka in mlečnih izdelkov; 24. mednarodno ocenjevanje sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod; 46. odprto državno ocenjevanje vin “Vino Slovenija Gornja Radgona” in 10. odprto državno ocenjevanje BIO vin; 18. ocenjevanje medu z mednarodno udeležbo; Novost, 1. mednarodno ocenjevanje medenih pijač ter še Jubilejno, 40. mednarodno ocenjevanje kmetijske mehanizacije in opreme.
