V Sv. Juriju ob Ščavnici je potekalo 8. državno ocenjevanje prleških kvasenic s skutinim nadevom
V okviru praznovanja občinskega praznika, so Zveza kmetic Slovenije, Občina Sv. Jurij ob Ščavnici in Društvo podeželskih žena Sv. Jurij ob Ščavnici, letos že 8. pripravili državno ocenjevanje prleških kvasenic s skutinim nadevom. Na ocenjevanje, ki je potekalo v KUS v Sv. Juriju ob Ščavnici, je prispelo 10 vzorcev kvasenic iz občin Lenart, Juršinci, Gornja Radgona in Sv. Jurija ob Ščavnici. Gospodinje, ki so spekle kvasenice, so se morale držati pravilnika, ki podaja osnovne podatke o peki prleških kvasenic. V preteklosti so jih gospodinje pekle le v krušni peči, danes pa so za peko na voljo električne peči. Kvasenice so v kmečki kulinariki posebnost na področju Prlekije ter slovenskih goric. Kmečke gospodinje, zlasti večjih kmetov, ko so pri hiši imele več dninarjev, »tavrharjev«, so jih pekle za poobedek po kosilu. Kvasenice, katerim so rekli sirove pogače, so bile tudi kalorično bogate, zato so dninarjem dajale moč za težka kmečka opravila. Včasih pa so po zaključku dela, po večerji, dajale tistim, ki so imele otroke, tudi nekaj kosov za »domu«, katerih so se otroci nadvse razveselili.
Komisija za izvedbo ocenjevanja je, tistim, ki so prispevale vzorce pečenih kvasenic, poslala posebni vprašalnik, kjer so morale navesti kašne priloge so uporabile pri pripravi testa in kaj vsebuje skutin nadev. Komisijo so sestavljale: predsednica Irena Ule, sicer predsednica Zveze kmetic Slovenije, Ida Mir, upokojena učiteljica SŠGT Radenci in Helena Žajdela članica DPŽ Sv. Jurij ob Ščavnici. Iz vzorcev prispelih kvasenic, je za komisijo rezala kose članica društva Slavica Raščan. Po zaključku ocenjevanja smo za nekaj besed prosili predsednico Ireno Ule, ki nam je med drugim povedala. »Veseli me, da DPŽD Sv. Jurij ob Ščavnici, vsako leto organizira to ocenjevanje, saj s tem ohranja tradicijo, kako so se nekoč prehranjevali na podeželju. Moram reči, da so bili vsi vzorci dobri tako, da bi težko rekla kateri je najboljši. Težav pri ocenjevanju so povzročale oblike, saj so bile nekatere po kriteriju ocenjevanja, premajhne. Pravilnik ocenjevanja namreč določa, da mora biti prleška kvasenica velika kot lopar. Te so po premeru manjše zato, ker jih sedaj gospodinje pečejo v električnih pečicah. Moram pa reči, da s tem niso kvasenice nič manj okusne. Opažam pa, da se okusi vzorcev razlikujejo, to predvsem zaradi nadeva s skuto. Pohvalila pa bi organizatorje, pa tako tudi predsednico društva Emo Lančič, ki s tem ocenjevanjem ohranjajo tradicijo peke kvasenic.«
Predsednica DKŽD Sv. Jurij ob Ščavnici, se je predsednici Ireni Ule in drugim, ki so sodelovale pri ocenjevanju, zahvalila za njihovo delo pri ocenjevanju. Zahvalila se je tudi tistim, ki so prispevale vzorce za ocenjevanje. Ker ocenjevanje poteka v okviru praznovanja občinskega praznika občine Sv. Jurij ob Ščavnici, se je Ema Lančič zahvalila občini za podporo, prav tako Zvezi kmetic Slovenije in predsednici, ki vsako leto sodeluje pri ocenjevanju.
Glavni namen ocenjevanja je ohranjanje tradicije izdelave kvasenic, kljub temu dodajmo rezultate, ki so jih vzorci kvasenic osvojili. Zlata priznanja so prejele Milena Benko (Spodnja Ščavnica), Majda Budja (Kokolajnščak), Milica Vuk (Jamna), Jožefa Slekovec (Društvo gospodinj Juršinci) in Ema Lančič (Žihlava). Med temi je najvišjo oceno za kvasenico prejela Milena Benko, ki je v preteklosti bila izbrana za Naj mlado kmetico Slovenije. Srebrna priznanja pa so prejele: Marija Prša (Kraljevci), Brigita Šlebinger (DKŽ Jakob) in Manca Zlodej (Lenart). Priznanja sta jim ob farnem žegnanju in zaključku praznovanja občinskega praznika, podelila predsednica DPŽ Sv. Jurij ob Ščavnici Ema Lančič in župan jurijevške občine Andrej Vrzel. (L.K.)
Vse prispele prleške kvasenice do bile zelo okusne (Foto: Ludvik Kramberger)