Vrhunska kapljica na 17. Štefanovi trgatvi pri vinskem vitezu in podjetniku Štefanu Pavlinjeku v Prekmurju; Nekaj lanskega pridelka so „predelali“ v alkoholizirani prošek
Poleg kolin, žetve krušnega žita in še nekaterih kmečkih opravil, ki so od nekoč pravi „domači praznik“, tudi trgatve že tradicionalno veljajo za družabni dogodek, saj se običajno zbere vsa družina in tudi mnogi, ki jim priskočijo na pomoč pri obiranju grozdja. Na Primorskem trgatve potekajo že od konca avgusta vse do konca septembra, v posavski in podravski vinorodni deželi pa grozdje dozori nekoliko pozneje, a se trgatve končajo v prvi polovici oktobra. Letos pa je ena trgatev „močno zamujala“, in sicer na skrajnjem severovzhodu države, kjer se v tem prazničnem času odvijajo različne prireditve in dogodki, je potekala tudi tradicionalna, 17. „Štefanova trgatev“, ki se že 17 let, na Štefanovo oz. praznik samostojnosti in enotnosti, odvija v Polani pri Murski Soboti. Čeprav je v zadnjih letih v vinorodnih okoliših Slovenskih Goric, Haloz, Prlekije in Prekmurja, zaradi vremenskih razmer vedno manj predikatnih, poznih, ledenih in podobnih trgatev (Miklavževa, Lucijina, Božična, Silvestrska, Novoletna, trgatev Treh kraljev, Antonova, Prešernova, Svečnična…), nič ne more do živega Štefanovi trgatvi. Ta je še posebej nenavadna, kajti dokler vse druge trgatve potekajo v vinogradu, Štefanova trgatev, pa je letos potekala že sedemnajstič, kar na vrtu gostinskega lokala. Žal tokrat so slabi vremenski pogoji prepolovili tudi Pavlinjekov pridelek, a kljub temu je trgatev bila vesela in nadvse prijetna, po toplem zimskem vremenu, ko je temperatura zrasla skoraj do 15 stopinj.
Ugledni pomurski podjetnik Štefan Pavlinjek, hkrati pa tudi vinski vitez in ambasador Slovenskega reda vinskih vitezov, je namreč znova pripravil „Štefanovo trgatev“, na terasi znane prekmurske gostilne Lovenjak v Polani. Gre namreč za več kot 150 let staro gostilno, ki so jo Pavlinjekovi že pred leti, prevzeli od takratnih lastnikov. Ob njej pa raste, priče vedo povedati, da več kot 150 let stara trta francoskega izvora “gamay”, ki nudi lepo senco celotnemu vrtu na gostilniškem dvorišču. Letošnja trgatev, ki je bila kar „jesenska“, saj je vreme bilo sončno in zelo toplo za 26. december, se je kot vedno začela v „Mitjevi lekarni“, kjer izredni prof. dr. Mitja Slavinec, zet slavljenca Štefana Pavlinjeka, sicer profesor fizike na Fakulteti za naravoslovje in matematiko Univerze v Mariboru, vsakemu obiskovalcu ponudil kakšno izmed približno 20 „žganih zdravil“, bodisi proti zastrupitvi, zgagi, zaspanosti, glavobolu, mačku…Vsi so morali nekaj popiti, da so lahko bili zdravi. Ob odlični kulinariki in kapljici, kjer je v ospredju bili „alkoholizirani prošek“, kar so predelali iz lanske Štefanove trgatve, se je na prizorišču zbralo veliko „trgačev“, okoli 150 jih je bilo znanih in manj znanih, od blizu in daleč, iz Slovenije in tujine. Ob trgatvi še vedno sladkih grozdnih jagod nad gostinsko teraso, je spet bilo sila prijetno in veselo, vse grozdne jagode so hitro pospravili in odpeljali v prešo. Spet se je jedlo in pilo, potem so eni trgali, drugi stiskali…, pa spet pokušine vin, pa vrhunske kulinarične dobrote domačih kuharjev. Tokrat so uprizorili prave prekmurske koline, saj so ponudili prav vse, kot se je nudilo nekoč, najprej pečeno kri, pa pražena jetrca s krompirjem, odojek z ražnja, svinjska kostna juha, nato mesnate kosti s hrenom, bujta repa, krvavice, kašnice, koline, pečenka in še veliko vsega, za sladice pa „madžarica“ in razni retaši ter veliko vsega za tiste, ki mogoče ne uživajo svinjino, ali pa hrano živalskega izvira…
V ospredju so tudi tokrat, kot se spodobi, bili vinski vitezi pomurskega omizja, Slovenskega reda vitezov, pa poslovni partnerji in prijatelji družine Pavlinjek, družinski člani, sorodniki, sosedje… Med darili, ki jih je za god prejel slavljenec Štefan, se je znašlo tudi tisto, ki so mu kot ambasadorju slovenskih vinskih vitezov izročili prijatelji iz pomurskega omizja, na čelu s konzulom Zlatkom Borakom, in Ivanom Mijošekom, konzulom Omizja Celje.
In potem, ko so potrgali grozdje in stisnili okoli 120 litrov sladkega „gamaya“, kar je za dobro polovic manj kot lani. Kljub vsemu je kakovost bila izjemna, saj je meril blizu 110 okelsov. Ob veselemu druženju, kjer so prisotne razvajali domači gostinci, so med drugim poskusili tudi nekaj minulih letnikov „Štefanovega vina gamay“, in ga družno pohvalili, posebej pa so vsi bili navdušeni nad omenjenim alkoholiziranem prošku, kjer so dozorelem vinu dodali malo domačega konjaka, ki ga pri Pavlinjeku tudi proizvajajo. Za dodatno prijetno razpoloženje so skrbeli tudi glasbeniki „Uri bande“. Letos so stisnili manj gamaya, kot prejšnja leta, a to ni najbolj pomembno, enako ni pomembno, ali bo letošnji letnik suhi jagodni izbor, samo jagodni izbor, ali pa samo izbor. Kapljica je po splošni ugotovitvi odlična in vitez Štefan jo bo v naslednjih tednih in mesecih odlično došolal, tako da bo „Štefanov gamay 2023“ gotovo našel samo izbrano družbo in prave poznavalce vrhunskih vin. Kot je povedal izvrstni poznavalec vin, sicer vinski in šampanjski vitez Lojze Filipič, je letošnji letnik eden najboljših doslej. Tudi sploh je letnik 2023 pri Pavlinjakovih bil odličen tako po kvaliteti kot kvantiteti, in ob kulinaričnih dobrotah je „Anino vino“ prav lepo teklo…
