Na Sovjaku v Prlekiji so z rezom potomke najstarejše trte počastili sv. Vincenca
Minule dni so se kljub mrazu, ki je tudi v vinorodni deželi Podravje, pritiskal vse tja do 20 stopinj pod lediščem, prebudili tudi tamkajšnji vinogradi. Vmes je godoval sv. Vincenc, zaščitnik vinogradov in vinogradnikov, in po običaju se ob njegovem godu, v vinogradih začne z rezjo vinske trte. Ta običaj izvira že iz 18. stoletja in je znan tudi zunaj Slovenije. Po „spanju“ trsov, od jesenske trgatve, do sv. Vincenca, se sedaj začenjajo prva resna opravila v vinogradu. Rez trte je opravilo, ki zahteve znanje, izkušnje in poznavanje svojega vinograda, njegovih specifik in okolja, ki je unikatno vsako zase. Rez trte pa je tudi načrtovanje in čas za razmislek, kako je bilo v preteklem letu, kakšen letnik se obeta v kleti in kakšno leto in letina bo pred nami… Prva rez v vinogradu povezana s sv. Vincencem je povezana tudi z različnimi prireditvami, ki jih organizirajo ob prvi rezi. Tako so tradicionalno Vincekovo rez trt po kar nekaj letih „snežno“ nedeljo, med drugim organizirali tudi na Sovjaku (Društvo vinogradnikov Radgonsko-Kapelskih goric)…
Ob godu svetega Vincenca, zaščitnik vinogradov in vinogradnikov so v nedeljo, tudi na Sovjaku, v organizaciji Društva vinogradnikov Radgonsko Kapelskih goric in občine Sveti Jurij ob Ščavnici, opravili rez potomke najstarejše trte na svetu. In če lahko verjamemo starim pregovorom, se nam letos obeta obilna in kakovostna vinska letina, saj je na praznik sv. Vincenca, je bil dokaj lep in sončen dan. Ob tem pregovori pa pravijo: Če na Vincenca sonce peče, dobro vince dozori, ki po grlu gladko teče, motne dela ti oči. Ali pa, če na Vincenca sonce sije, se dobro vino v čaše vlije. Rezi so se med drugimi udeležili tudi gospodar trte, župan občine Sveti Jurij ob Ščavnici Andrej Vrzel, viničar, ob čigavi zidanici raste trta Anton Golnar, Župan je skupaj s predsednikom Društva vinogradnikov Radgonsko Kapelskih goric, vinskim vitezom Milanom Kolaričem, opravil Vincencovo rez. Pri kulinaričnih dobrotah in degustaciji je Kolartč, kakšnih 25 vinogradnikom spregovoril o pomenu rezi trte, ter tudi o zatiranju zlate trsne rumenice. Seveda ves čas druženja, od vinograda, kjer so mimogrede visele klobase in špek, ni manjkalo kulinaričnih dobrot, še posebej dobre kapljice, saj so med drugim degustirali tudi vino, ki ga je lani dala potomka najstarejše trte na Sovjaku…
Na velikih vinogradniških površinah pa morajo začeti z rezjo prej, že novembra ali decembra, da z njo končajo dokler trta še miruje. Rastni cikel trte se namreč običajno prične ob koncu marca z napenjanjem brstov, kar je znak, da so se po trsu pričeli pretakati rastni sokovi. To je pomembno ob vse pogostejših milih zimah in zgodnjih pomladih, ko je tudi fenološki razvoj trte zgodnejši. Štiri do šest tednov kasneje trta začne odganjati mlade poganjke. Splošno mnenje je, da je vinski letnik v največji meri odvisen od kakovostne rezi. Posebno je potrebno biti pozoren na zdravje trte, na rast trte, torej na njeno življenjsko kondicijo in seveda tudi na to, da dosežemo čim večjo kakovost in da ne gremo v preveliko rodnost. Obrezati trto ni popolnoma preprosto, to je zahtevno opravilo, ki ga ni dobro prepustiti vsakemu, saj lahko s tem naredimo veliko škode, zato pravi vinogradniki to delo najraje opravijo kar sami. Kot pri vseh vinogradniških opravilih, strokovnjaki, pa tudi vinogradniki sami, pri rezi prihajajo do vedno novih spoznanj.
Sveti Vincenc
Dva tedna in dva dni po Treh Kraljih, 22. januarja goduje sv. Vincenc, zaščitnik vinogradov in vinogradnikov. In po običaju, ki izvira že iz 18. stoletja, se na prvo nedeljo po njegovem godu v vinogradih začne z rezjo vinske trte. Praznik sv. Vincenca na skrajnem severovzhodu države povečini imenujejo Vincencovo, v vzhodnem predelu Slovenije in v sosednji Hrvaški pa Vincekovo, povsod pa pomeni začetek del v vinogradih. Vincencovo je nekaka prelomnica, ko je ta prvi del zime mimo in se seveda dan daljša, in to so že prvi pogoji, ko se gre lahko v vinograd. In seveda tudi trta kot taka je zrela, dozorela in je pripravljena za obdelavo, da nekako, kot nekateri rečejo, spustijo kri vinogradu. Zjutraj na Vincencovo oz. Vincekovo se uradno začne novi vegetativni ciklus vinske trte. Sokovi začno znova teči po trsu, s čimer mu vlijejo novo življenje. V kontinentalnem delu Hrvaške se recimo neguje stari običaj, da se vinogradniku zaželi srečno novo vinogradniško leto. Ne ozirajoč se na vremenske razmere se vinogradnik v spremstvu prijateljev odpravi v vinograd, kjer se odvija ceremonija odpiranja nove sezone del v vinogradu. Nobena kmetijska panoga namreč ni toliko odvisna od vremena ali božje volje kot ravno vinogradniška, velja rek že od nekdaj. Statistika pravi, da je od desetih trgatev le ena vrhunska. Zavoljo tega so vinogradniki na Vincencovo polni upanja, želja in molitev za nadpovprečno trgatev…
Praznik svetega Vincenca pri nas povečini imenujejo Vincencovo, v vzhodnem predelu Slovenije in v sosednji Hrvaški pa Vincekovo. “Vincencovo je nekaka prelomnica, ko je ta prvi del zime mimo in se seveda dan daljša, in to so že prvi pogoji, ko se gre lahko v vinograd. In seveda tudi trta kot taka je zrela, dozorela in je pripravljena za obdelavo, da nekako, kot mi rečemo, spustimo kri vinogradu,” je moč slišati od poznavalcev. V jutru na Vincencovo oz. Vincekovo se uradno začne novi vegetativni ciklus vinske trte. Sokovi začno znova teči po trsu, s čimer mu vlijejo novo življenje. V kontinentalnem delu Hrvaške se recimo neguje stari običaj, da se vinogradniku zaželi srečno novo vinogradniško leto. Ne ozirajoč se na vremenske razmere se vinogradnik v spremstvu prijateljev odpravi v vinograd, kjer se odvija ceremonija odpiranja nove sezone del v vinogradu. “Nobena kmetijska panoga namreč ni toliko odvisna od vremena ali božje volje kot ravno vinogradniška,” velja rek že od nekdaj. Statistika pravi, da je od desetih trgatev le ena vrhunska. Zavoljo tega so vinogradniki na Vincencovo polni upanja, želja in molitev za nadpovprečno trgatev.
Kljub mrazu je ob zidanici pokriti s slamo, na Sovjaku, bilo prijetno in veselo (Foto: Ivan Kniplič)