Prvi mesti za Ireno Šimonka in Balázs Varga
Turistično društvo Trimlini je minulo soboto v tamkajšnjem vaškem domu pripravilo 4. festival perecov – prest. Slednji namreč ne v Trimlinih in ne v drugih sosednjih vaseh ne smejo manjkati s praznične mize. V Trimlinih želijo tradicijo tega pekovskega izdelka ohranjati prav z omenjeno prireditvijo, Festival perecov, ki vsako leto pritegne lepo udeležbo. Tako je bilo tudi letos, ko so v Trimline povabili posameznike, društva, poklicne in ljubiteljske pripravljavce perecov, seveda pa je bil zraven še največ tistih, ki so poskusili ne le perece, temveč tudi druge domače dobrote.
Omenjeni Festival perecov je med drugim tudi tekmovalne narave, saj vsako leto ocenijo najboljše, in sicer jih izberejo v dveh kategorijah: Okrogli in na trstiko oviti perec (nádas perec). Vzporedno s pripravo priljubljenega pekovskega izdelka, ki je neredko tudi „priloga“ bograču, se je v dvorani odvijal tudi kulturni program, za katerega so poskrebel različne glasbene skupine in posamezniki.
Ko gre za tekmovalne dosežke pa so uvrstitve bile naslednje, okrogli pereci: 1. Irena Šimonka,
2. Julianna Horvat, 3. Irma Varga itd. Na trstiko oviti perec: 1. Balázs Varga, 2. Valerija Magyar, 3. Marija Bažika itd.
Res je sicer, da so tekmovalke svoje perece – preste pekle po svojih bolj ali manj skrivnih recepturah, oziroma lastnimi finesami, ki njihov izdelke naredi najboljši, dejstvo pa je, da velikega odstopanja ni. Tako so sestavine za dobre perece: 1 kg gladke moke; 0,75 litra mleka, 12 dag margarine/masla, sol, sladkor, 1 kocka kvasa, 1 jajce za mazanje.
Postopek priprave: Na kocko kvasa damo žlico sladkorja in 1,5 dcl mlačnega mleka. Počakamo deset minut, nato kvas z mlekom in sladkorjem zlijemo na moko. Sol damo ob rob posode, v kateri mesimo testo, da ne pride v stik s soljo. Dodamo še stopljeno margarino in zamesimo testo. Testo pokrijemo in počakamo, da vzhaja približno eno uro. Nato naredimo kepice, približno 6 -7 dag, in spet pustimo, da vzhaja. Iz vsake kepice naredimo približno 40 cm dolge palčke in jih zavijemo na trstiko. Počakamo, da spet vzhaja. Pred peko jih namažemo z jajcem. Pečemo jih na 200 stopinjah približno 15 minut, oziroma dokler niso lepe zlate barve. Ko so pečene, trstiko potegnemo ven…
Foto: Arhiv TD Trimlini/MMR