Lansko kuhanje rekordnega bograča v Lendavi, februarja letos potrdil Guinness World Records
Svetovna prestolnica bograča Lendava se od letošnjega Valentinovega naprej lahko pohvali še z enim velikim dosežkom. Guinness World Records iz Londona je namreč ravno 14.2.2022, sporočil, da so v Lendavi postregli z doslej največjo znano količino bograča v kotlu in so uvrščeni v Guinnessovo knjigo rekordov. Lani, 4. septembra je ekipi šestih kuharjev z 20 pomočniki v 16 urah uspelo pripraviti in skuhati rekordno količino bograča, in sicer 1801 kilogram. Kuharska ekipa, v kateri so bili poklicni kuharji, člani mestne in krajevnih skupnosti, sodelavci javnega zavoda ter gasilci, je samo za praženje 400 kg čebule potrebovala dobre tri ure. Rekordni bograč je poleg tega vseboval še 4 kg česna, 220 kg govedine, 160 kg divjačine, 300 kg svinjine in 400 kg krompirja, 22 kg začimb ter 12 litrov vina – seveda lendavskega.
Velik uspeh je dosežen v okviru lanskega projekta Slovenija ‒ Evropska gastronomska regija 2021, ki je bil usmerjen v povečevanje kakovosti življenja, ki vključuje priložnosti za izobraževanje na področju zdravega in sonaravnega bivanja ter trajnostnega razvoja gastronomije, ko so se aktivno vključiti tudi v Lendavi, ki že nekaj let slovi kot svetovna prestolnica bograča. V projektu, ki krepi nacionalno promocijo kulinarike in gastronomije ter ustvarja sinergijo z lokalnimi okolji oziroma kulturami, si je lendavska občina za lansko leto zastavila ambiciozen cilj, in sicer so si želeli skuhati 3000 porcij bograča in se tako tudi uvrstiti v Guinnessovo knjigo rekordov. Tako bi Prekmurje, po bujti repi iz bližnje Evropske vasi štorkelj – Velike Polane, v Guinnessovi knjigi rekordov imelo še eno tradicionalno jed. Bujta repa iz Velike Polane je v v knjigi rekordov od leta 2014. Domačini so med Pomurskim poletnim festivalom, leta 2013, ta vsako leto poteka v rojstni vasi pisatelja Miška Kranjca, v velikanskem kotlu za 3600 litrov skuhali rekordnega 1089,50 kilograma znamenite prekmurske bujte repe, katero so naslednje leto v Londonu uradno potrdili.
Sedaj pa so potrdili tudi lendavski bograč. Svetovna prestolnica bograča Lendava je sicer predlani zaradi epidemioloških razmer žal bila primorana odpovedati tradicionalni Bogračfest, največje tekmovanje v kuhanju bograča v Sloveniji, so pa zato pripravili Dan bograča in se tako poklonili tej priljubljeni prekmurski jedi. Lani so upali, da bodo epidemiološke razmere omogočale ponovno vrnitev tradicionalnega festivala v polni različici, obenem pa so si zadali še veliko ambicioznejši izziv. „Svetovna prestolnica bograča ne moremo biti brez tega, da imamo tudi največji bograč. Ne samo, da smo kuhalo tudi tekmovalni bograč, naša želja je tudi bila, da bi v letu, ko je Slovenija bila tudi evropska regija gastronomije, skuhali 3000 porcij bograča, kar nam je uspelo in kar pomeni, da imamo Guinnessov rekord,“ poudarja lendavski župan Janez Magyar, ki je sedaj izjemno vesel, da so v svojih ciljih bili uspešni. Njegova velika želja je, da bi tudi lokalne gostince pozvati, da bi v svoje jedilnike vključili tradicionalne jedi, ki so jih nekoč kuhali naši starši in stari starši.
„Želja je, da bi te jedi naši gostinci dali v svoje jedilnike in s tem še povečali dodano vrednost svoje dejavnosti. Mi kot občina se zavezujemo, in na ta način tudi ponujamo roko gostincem, ki so prizadeti zaradi epidemije, da bi jih intenzivno promovirali v slovenskem in tudi mednarodnem prostoru, saj jim direktne finančne pomoči žal ne moremo dati,“ pravi lendavski župan, ki je ponosen, da bo tudi letos in v prihodnje v Lendavi zagotovo še bolj dišalo po bograču. In to, ker jim je le uspelo, da so po bograču največji na svetu, bo sedaj ta zanimiva jed na skrajni severovzhod države pritegnil veliko gostov iz Slovenije in tujine.
In svetovna prestolnica bograča je minulo soboto s posebnim dnevom Guinnessovega bograča, obeležila prejetje Guinnessovega certifikata. Žal je slabo vreme z dežjem nekoliko ponagajalo Lendavčanom, kljub temu so mnogi ljubitelji te jedi prišli na svoje, saj so poleg uživanja ob bograču, lahko zaplesali in okušali pravi lendavski špricar. V bližnji sinagogi pa je potekala krajša slovesnost s podelitvijo medalj zaslužnim ter z odkritjem Guinessovega certifikata. Seveda, ne gre prezreti, da je kuhanje rekordnega bograča potekalo v sklopu lanskega Festivala Vinarium, ki ga je v sodelovanju z občino Lendava pripravil Zavod za turizem in razvoj Lendava. Vodja šestčlanske kuharske ekipe je bil Jožef Horvat, ob kotlu so vso noč vse do zaključnega dejanja, tj. tehtanja skuhane količine, pomagali: Roman Žižek, Arpad Berki, Jožef Činč, Ivan Breznik in Jožef Felšö. Uradno tehtanje je pokazalo količino kar 1801 kilogram ali dobrih 300 kilogramov več, kot je bila prvotno načrtovana. Sledilo je razdeljevanje bograča med obiskovalce prireditve, na katere je čakalo več kot 3500 porcij te znamenite lendavske specialitete.
Po podvigu je sledila priprava in zbiranje dokazil, kot so izjave prič, video in fotomaterial, dokazila o stehtani količini ter o poteku celotnega podviga in notarski zapisnik. Ves material je bil predložen in oddan uradni komisiji Guinness World Records, ki je nato odločila o vpisu rekorda. Župan Janez Magyar je vpis v Guinnessovo knjigo rekordov pospremil z navdušenjem, saj se je Lendava v lanskem letu, ko je Slovenija nosila naziv evropske gastronomske regije, želela vključiti kot svetovna prestolnica bograča s svojo prepoznavno jedjo: »Sama ideja o kuhanju rekordnega bograča je bila takoj sprejeta z entuziazmom in tu gre zahvala vsem sodelujočim, ki so s pozitivnim pristopom prispevali k temu zares velikemu podvigu. S tem se je naša občina vpisala ne samo v knjigo rekordov, ampak tudi na svetovni gastronomski zemljevid s svojo avtohtono jedjo. To je tudi spodbuda za naprej, da se trend kuhanja in prepoznavnosti bograča tudi v prihodnje nadaljuje in nadgrajuje.« Na sobotni krajši slovesnosti je župan podelil Guinnessove medalje glavnim kreatorjem rekordnega bograča, kuharski ekipi in idejnemu vodji tega projekta, predsedniku Mesten skupnosti Lendava Dušanu Zveru, ki je ob tem predstavil kronološki pregled aktivnosti od ideje pa vse do današnje prireditve, ko je bil na ogled postavljen certifikat o doseženem rekordu. slovesnost so svojim nastopom popestril KPZ Vita.
Tako so v Lendavi tudi uradno proslavili vpis v Guinnessovo knjigo rekordov, Guinnessov certifikat so sicer postavili na ogled skupaj z razstavo fotografij dogajanja lanskega 3. in 4. septembra na pročelje nekdanje blagovnice. Obiskovalci so ob glasbenem vzdušju lahko okusili bograč na kraju samem ali ga vzeli s seboj. Obenem je potekala tudi domača tržnica s ponudbo lokalnih izdelkov, domače obrti in je zaradi bližajočih se praznikov bila predvsem v znamenju velikonočne tematike, ki pa se je zaradi dežja zaključila že dopoldan.
