Festival prekmurske šunke in gibanice je znova napolnil središče Murske Sobote
Čeprav je na lep in sončen, minuli konec tedna, prvi v letošnjem septembru, samo v Pomurju potekalo na desetine različnih, večinoma etno in kulinaričnih prireditev in dogodkov, med njimi tudi Obletnica stolpa Vinarium, Svetovni festival praženega krompirja, 16. festival prekmurske šunke in gibanice…, so organizatorji in obiskovalci povsod bili veseli in zadovoljni. Predvsem je povsod bil visok obisk, veliko zabave dobre kulinarike in drugega kar sodi zraven. To še posebej velja za središče mesta Murska Sobota, kjer je v soboto potekal 16. festival prekmurske šunke in gibanice. Organizatorji, Zavod za kulturo, turizem in šport Murska Sobota, Društvo za zaščito in promocijo prekmurskih dobrot, in soboška mestna občina, so tako v okviru projekta Diši po Prekmurju, na osrednji mestni (Slovenska) ulici, poskrbeli za enkraten in nepozaben dogodek, ki je navdušil množice, ne le iz Murske Sobote in Pomurja, temveč iz vseh koncev Slovenije ter tudi iz tujine.
Na prireditvi so si obiskovalci lahko ogledali razstavo prekmurske gibanice proizvajalcev iz celotne Slovenije in prekmurskih šunk domačih proizvajalcev ter to tudi pokušali. Na stojnicah je bila pestra ponudba kakovostnih domačih prehrambnih izdelkov in mojstrovine prekmurskih rokodelcev. Tako ni manjkalo niti lokalnih kulinaričnih specialitet, kot so bograč, langaš, dödoli, retaši, posolanke, idinjače, ocvirki, pražen krompir, bučno olje, pa tudi specialitete z drugega brega reke Mure kot je denimo prleška tünka, pa kranjska klobasa, vrhunska prekmurska vina in ekološki ter drugi visoko kakovostni domači prehrambni izdelki z evropsko zaščito. Organizatorji so ves čas poudarjali, da „prireditev velja za osrednji kulinarično-etnološki dogodek v Pomurju, kjer se predstavljajo mojstri prekmurske šunke in proizvajalci prekmurske gibanice iz vse Slovenije. Obiskovalci uživajo v ponudbi vrhunskih lokalnih vin.“
Prekmurska kulinarična dediščina
Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami, ki jo uvrščamo med slovenske nacionalne kulinarične dobrote. Priprava prekmurske gibanice je vpisana v Register nesnovne kulturne dediščine pri Ministrstvu za kulturo RS. Leta 2004 je pridobila nacionalno zaščito, leta 2010 pa še evropsko zaščito s shemo »zajamčena tradicionalna posebnost«. Prekmurska šunka pa je najbolj prepoznavna sušena mesnina pomurske regije. Zaradi značilne oblike in tradicionalnega postopka priprave jo uvrščamo med slovenske kulinarične posebnosti z jasno izraženo kulturno dediščino. Leta 2004 je pridobila nacionalno zaščito, leta 2014 pa evropsko zaščito s shemo »zaščitena geografska označba«.
Predsednik Društva za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot Janko Kodila, nam je ob tem povedal, da je bistvo festivala promocija regijskih proizvajalcev in ustvarjalcev, v čemur so tudi tokrat bili več kot uspešni. „Namen festivala je promocija dveh zaščitenih prekmurskih izdelkov šunke in gibanice ter dvig zavesti o njihovem pomenu v lokalnem in širšem slovenskem prostoru. Festival je kot oder za prekmursko kulinariko, ki je bistven del regionalne identitete. Je pa tudi priložnost za promocijo lokalnih proizvajalcev, kulture in tudi izdelovalcev domače obrti,“ nam je povedal Kodila, ki je dodal: „V teh petnajstih letih smo samo rasli, kar še posebej velja za prekmurski dobroti, šunko in gibanico. Oba naša izdelka so močno pridobila na prepoznavnosti, ne le po Sloveniji temveč tudi v tujini. Prekmurska gibanica je v špici slovenskih sladic, saj je tudi med najbolj prepoznavnimi slovenskimi zaščitenimi izdelki. Tudi prekmurska šunka je v špici, saj ne smemo prezreti, da je to prvi mesni izdelke iz Slovenije, ki se je začel prodajati na Japonskem, kjer so potrošniki izjemno zahtevni. Lahko smo ponosni na svoje dosežke“, je dejal Kodila, ki je zainteresirane za pridobitev certifikata za prekmursko gibanico povabil, da se obrnejo na njihovo društvo. Župan MO Murska Sobota Damjan Anželj pa je povedal, da festival, na katerega so ponosni, povečuje prepoznavnost mesta. „Postavlja nas na turistični zemljevid in privablja obiskovalce iz celotne Slovenije ter tudi iz tujine. Dogodek iz leta v leto raste in pokaže celo regijo v njeni najboljši luči glede prekmurske kulinarike pa tudi prekmurske kulture in glasbe.“
Organizatorji so zahvalili vsem proizvajalcem obeh izdelkov z evropsko zaščito, ki so na letošnjem ocenjevanju dosegli odlične rezultate. Hkrati pa tudi vsem ponudnikom, sodelujočim in nastopajočim, predvsem pa vsem „obiskovalkam in obiskovalcem, ki nas s svojo prisotnostjo podpirate pri ohranjanju kulinarične dediščine in tradicije naših krajev. Popoldne je na Slovenski ulici v Murski Soboti v znamenju okusov in vonjev, značilnih za Prekmurje. V ospredju sta seveda dve prepoznavni prekmurski dobroti – prekmurska šunka in prekmurska gibanica. A obiskovalci lahko poskusijo še marsikaj drugega.“ Za dopoldansko in zgodnjepopoldansko vzdušje so poskrbeli Panonski dečki, Vokalna skupina Irmice, 50 Fingers & Band ter Folklorna skupina Kulturno umetniškega društva Beltinci. Popoldanski del programa pa je prinesel nastope Mladih frajerjev, Romano Glauso in Prašnatih.
Tako je prireditev že šestnajstič združila okuse, glasbo in tradicijo ter predstavila pomemben dogodek za promocijo prekmurske kulinarične dediščine. Organizatorji želijo z njo ohranjati prepoznavnost zaščitenih lokalnih dobrot ter obiskovalcem ponuditi priložnost za prijetno druženje v središču mesta. Seveda so organizatorji podelili tudi odličja najboljšim šunkam in gibanicam. Zlata priznanja za prekmursko gibanico so prejeli Skupina Hudo dobro, Terme 3000, Socialna kmetija Korenika, Kodila, Mlinopek, Terme Banovci, Pekarna Omar, Proizvodnja peciva Figaro, Turistična kmetija Ferencovi in Gostilna Lectar. Srebrna priznanja za prekmursko gibanico so prejeli Posestvo Passero, Gostilna Marič, CUDV Draga, Biotehniški izobraževalni center Ljubljana, Lovenjakov dvor, Zdravilišče Radenci, Maja Cigut in Pri Štorklji. Bronasta priznanja so pripadla Gostilni Rajh, Hlebčku, Turistični kmetiji Puhan, Izobraževalnemu centru Piramida Maribor in Gostilni Na Jasi. Priznanja so podelili tudi za prekmursko šunko. Najvišje, zlato priznanje, je prejelo Posestvo Passero, srebrni priznanji pa sta pripadli podjetju Kodila in Turistični kmetiji Puhan. Zaključna beseda predsednika Društva za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot Janko Kodila pove vse, in sicer, da festival dolgoročno prispeva tudi k osveščanju novih generacij o prekmurski kulinarični identiteti. „Dogodek je namenjen identiteti prekmurske kulinarike, njenemu spoznavanju in osveščanju o njej,”je dejal Kodila in dodal, da se prav na takih dogodkih ponudniki srečajo s svojimi uporabniki ali kupci. Ob tem je kot pomembno izpostavil, da prekmursko identiteto, tradicijo in kulinarično kulturo spoznavajo vedno nove in nove generacije. Prireditev je po njegovih besedah pomembna tudi za promocijo regije in turizma. Kulinarika je namreč pomemben del regijske turistične ponudbe, festival pa poleg domačinov obiskujejo tudi turisti, ki so v Prekmurju na dopustu.”Turisti so tudi naši zelo pomembni gostje,“ je dejal Kodila in dodal, da dogodek obiskovalcem predstavlja dodatno vsebino, povezano z druženjem, kulinariko ter spoznavanjem ljudi in regije. Festival lahko po njegovih besedah predstavlja tudi razlog za obisk drugih ponudnikov v regiji. Obiskovalci se lahko ob dogodku odpravijo še do drugih turističnih ponudnikov in vinskih kleti, s čimer festival prispeva tudi k oblikovanju dnevnih izletov oziroma daljšemu bivanju gostov v regiji. „Več vsebin bomo ponudili ljudem, bolj nas bodo obiskovali, pa še dlje bodo ostali,“ je poudaril Kodila.
Festival prekmurskih dobrot je znova napolnil Mursko Soboto (Foto: Aleš Cipot)