Množice napolnile središče prekmurske prestolnice in uživale na 15. Festivalu prekmurske šunke in prekmurske gibanice
Lep in sončen, minuli konec tedna, prvi v letošnjem septembru, ko so še mnogi iskali senco, je razveselil mnoge organizatorje takšnih in drugačnih prireditev in dogodkov, ki jih je samo v Pomurju bilo vsaj ducat in vsi so bili zadovoljni in zelo uspešni, z množičnim obiskom, veliko zabave dobre kulinarike in drugega kar sodi zraven. To še posebej velja za središče mesta Murska Sobota, kjer je v soboto potekal jubilejni, že 15. festival prekmurske šunke in gibanice. Organizatorji, Zavod za kulturo, turizem in šport Murska Sobota, Društvo za zaščito in promocijo prekmurskih dobrot, in soboška mestna občina, so tako v okviru projekta Diši po Prekmurju, na osrednji mestni (Slovenska) ulici, poskrbeli za enkraten in nepozaben dogodek, ki je navdušil množice, ne le iz Murske Sobote in Pomurja, temveč iz vseh koncev Slovenije ter tudi iz tujine. Na prireditvi so si obiskovalci lahko ogledali razstavo prekmurske gibanice proizvajalcev iz celotne Slovenije in prekmurskih šunk domačih proizvajalcev ter to tudi pokušali.
Na stojnicah je bila pestra ponudba kakovostnih domačih prehrambnih izdelkov in mojstrovine prekmurskih rokodelcev. Tako ni manjkalo niti lokalnih kulinaričnih specialitet, kot so bograč, langaš, dödoli, retaši, posolanke, idinjače, pražen krompir, bučno olje, pa tudi specialitete z drugega brega reke Mure kot je denimo prleška tünka, pa kranjska klobasa, vrhunska prekmurska vina in ekološki ter drugi visoko kakovostni domači prehrambni izdelki z evropsko zaščito. Organizatorji so ves čas poudarjali, da „prireditev velja za osrednji kulinarično-etnološki dogodek v Pomurju, kjer se predstavljajo mojstri prekmurske šunke in proizvajalci prekmurske gibanice iz vse Slovenije. Obiskovalci okušajo tudi druge tradicionalne jedi, kot so bograč, langaš, dödoli, retaši, posolanke in idinjače, ob tem pa uživajo v ponudbi vrhunskih lokalnih vin.“ Že dopoldne so si obiskovalci ogledali prikaz priprave prave prekmurske gibanice, popoldne pa sodelovali v nagradni igri »Uganite težo prekmurske šunke« ter spremljali podelitev priznanj proizvajalcem. Njihove izdelke je ocenila strokovna komisija s področja kulinarike in živilske tehnologije. Teža šunke je bila 4.839 gramov, najbližje pa je uganil Goričanec Matej Rutenko, ki je „ocenil“, da tehta 4.842, torejn se je zmotil le za tri grama.
Prekmurska kulinarična dediščina
Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami, ki jo uvrščamo med slovenske nacionalne kulinarične dobrote. Priprava prekmurske gibanice je vpisana v Register nesnovne kulturne dediščine pri Ministrstvu za kulturo RS. Leta 2004 je pridobila nacionalno zaščito, leta 2010 pa še evropsko zaščito s shemo »zajamčena tradicionalna posebnost«. Prekmurska šunka pa je najbolj prepoznavna sušena mesnina pomurske regije. Zaradi značilne oblike in tradicionalnega postopka priprave jo uvrščamo med slovenske kulinarične posebnosti z jasno izraženo kulturno dediščino. Leta 2004 je pridobila nacionalno zaščito, leta 2014 pa evropsko zaščito s shemo »zaščitena geografska označba«.
Predsednik Društva za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot Janko Kodila, nam je ob tem povedal, da je bistvo festivala promocija regijskih proizvajalcev in ustvarjalcev, v čemur so tudi tokrat bili več kot uspešni. „Namen festivala je promocija dveh zaščitenih prekmurskih izdelkov šunke in gibanice ter dvig zavesti o njihovem pomenu v lokalnem in širšem slovenskem prostoru. Festival je kot oder za prekmursko kulinariko, ki je bistven del regionalne identitete. Je pa tudi priložnost za promocijo lokalnih proizvajalcev, kulture in tudi izdelovalcev domače obrti,“ nam je povedal Kodila, ki je dodal: „V teh petnajstih letih smo samo rasli, kar še posebej velja za prekmurski dobroti, šunko in gibanico. Oba naša izdelka so močno pridobila na prepoznavnosti, ne le po Sloveniji temveč tudi v tujini. Prekmurska gibanica je v špici slovenskih sladic, saj je tudi med najbolj prepoznavnimi slovenskimi zaščitenimi izdelki. Tudi prekmurska šunka je v špici, saj ne smemo prezreti, da je to prvi mesni izdelke iz Slovenije, ki se je začel prodajati na Japonskem, kjer so potrošniki izjemno zahtevni. Lahko smo ponosni na svoje dosežke“, je dejal Kodila, ki je zainteresirane za pridobitev certifikata za prekmursko gibanico povabil, da se obrnejo na njihovo društvo.
Župan Mestne občine Murska Sobota Damjan Anželj pa je povedal, da festival, na katerega so ponosni, povečuje prepoznavnost mesta. „Postavlja nas na turistični zemljevid in privablja obiskovalce iz celotne Slovenije ter tudi iz tujine. Dogodek iz leta v leto raste in pokaže celo regijo v njeni najboljši luči glede prekmurske kulinarike pa tudi prekmurske kulture in glasbe.“
Jubilejni, 15. Festival prekmurske šunke in gibanice je poleg več tisoč obiskovalcev spremljevalno tudi bogato in pestro kulturno in glasbeno dogajanje, saj so skozi ves dan nastopili: Marko banda, Folklorna skupina KUD Beltinci in Vokalna skupina Irmice, Katarina Šebök in Žiga Žekš, Etno skupina Gorički klantoši in Samo Budna & Band.
Priznanja za najboljše izdelke
Festival je imel tudi tekmovalno noto, saj sta komisiji ocenjevali šunke in gibanice. Zlata priznanja za prekmursko gibanico so prejeli: Terme 3000 (Moravske Toplice), Turistična kmetija Ferencovi (Krašči), Mlinopek (Murska Sobota), Biotehniški izobraževalni center (Ljubljana), Pekarna Omar (Rankovci), Center za usposabljanje, delo in varstvo (Draga), Zdravilišče Radenci, Gostilna Marič (Sebeborci), Gostilna Lectar (Radovljica), Sweets To Go (Sebeborci). Srebrna priznanja za prekmursko gibanico so prejeli: Socialna kmetija Korenika (Šalovci), Proizvodnja peciva Figaro (Andrejci), Gostilna Rajh (Bakovci), Šunkarna Kodila (Markišavci), Klementina Pukšič (Gibina), Posestvo Passero (Tešanovci), Terme Banovci, Izobraževalni center Piramida (Maribor), Gostilna na Jasi (Bodonci), Flo gostinstvo (Ljutomer). Bronasta priznanja za prekmursko gibanico so prejeli: Skupina Hudo dobro (Renkovci), Turistična kmetija Puhan (Bogojina), Lovenjakov dvor (Polana), Hlebček (Pragersko).
Zlati priznanje za prekmursko šunko sta prejela Posestvo Passero (Tešanovci) in Šunkarna Kodila (Markišavci). Srebrno priznanje za prekmursko šunko je prejela Kmetija Puhan (Bogojina).
Fotografije: Aleš Cipot & Oste Bakal