V BP ART-u so se pogovarjali o pomenu lokalne samooskrbe
V prostorih BP ART v Murski Soboti je potekal zelo odmeven pogovorni večer „Restavracija z Igorjem Paldaufom iz BeEko in Ekološke kmetije Paldauf“. Dogodek je številnim obiskovalcem ponudil navdihujoč vpogled v sodobno podeželje, trajnostno pridelavo hrane ter podjetniške zgodbe, povezane z lokalnim okoljem. Večer je potekal v sproščenem vzdušju ob pogovoru o pomenu lokalne samooskrbe, trajnostnega razvoja in povezovanja ljudi skozi kulinariko ter pristne življenjske zgodbe. Pogovor je vodila Norma Bale, ki je s svojim pristopom ustvarila prijetno in vključujoče okolje za razpravo ter druženje.
Gost pogovora Igor Paldauf je med pogovorom izpostavil tudi pomen ravnovesja med delom in prostim časom ter poudaril, kako pomembno je, da si človek ob vseh obveznostih vzame čas zase in za družino. Obiskovalcem je približal tudi svojo osebno plat – ljubezen do potovanj, športa in aktivnega življenjskega sloga. Spregovoril je tudi o svojih otrocih, sinu in hčerki, ki z veseljem pomagata na kmetiji ter soustvarjata zgodbo družinske ekološke kmetije. Pri izvedbi dogodka so sodelovali tudi podporniki in partnerji. Posebna zahvala gre paradižniku Lušt za podporo dogodku ter podjetju F.R.D. za pripravo pogostitve. Pogovorni večeri Restavracija v okviru Business Point ART ostajajo prostor povezovanja, izmenjave znanj in navdihujočih zgodb, kjer se prepletajo podjetništvo, umetnost in osebni razvoj.
Igor je nekoliko predstavil tudi Kmetijo družine Paldauf, ki se nahaja v Vučji vasi, kjer se križata pomurska avtocesta in država cesta Ljutomer – Gornja Radgona, in kjer imajo veliko izbiro bio živil, kot so: bučno, konopljino, laneno, sončnično olje, testenine, mlevski izdelki in moka iz pire, ajde, rži, prosa, ovsa, pšenice… in še marsikaj. Z ženo Jasmino sta vedno živela v naravi in z naravo tudi v smislu prehrane. Ko sta dobila otroke, sta se začela zavedati še bolj – le iz zdravega zraste zdravo. „Moja služba je biti v sozvočju z naravo. Zato vedno rečem, da jaz nimam službe – narava je moja prva, druga in zadnja misel. Nikoli zjutraj ne vstanem s cmokom v želodcu zaradi stresa, ki me čaka tisti dan. Vse pri nas je namreč narejeno z užitkom. Z veliko mero zagnanosti na kmetiji še vedno pomagata moj oče Jože in mama Verica, žena Jasmina je nepogrešljiva pomoč, da o neusahljivih virih naše energije – hčerki Evini in sinu Nelu – sploh ne govorimo. Srečen sem, da je moja kmetija plod generacij – zdaj na njej raste že četrta. Neizmerno sem hvaležen, da sem lahko prevzel očetovo delo, ki je nadaljeval delo dedka Janka in babice Terezije; že dedek pa je to zemljo, na kateri danes rastemo mi, dobil od svojega strica in tete. Naša hvaležnost, da lahko delamo v najboljši službi – v naravi – se izraža tudi v energiji naših pridelkov. Leta 2020 smo prejeli certifikat BIO in naziv Ekološka kmetija Paldauf.“
Kakšna je zgodovina kmetije Paldauf?
„Naša tradicija sega daleč v leto 1875, ko sta stric in teta našega dedka Janka začela kmetovati s 15 hektarji obdelovalne zemlje. Ta površina je takrat predstavljala eno od večjih kmetij. Ker nista imela otrok, je leta 1947 kmetijo prevzel dedek Janko in tako nadaljeval tradicijo kmetovanja skupaj z babico Terezijo. Leta 1986 je kmetijo prevzel oče Jože z mamo Verico. Nadaljevala sta z uspešnim kmetovanjem poljedelstva, govedoreje in prašičereje vse do danes … Leta 2011 sem kmetijo prevzel jaz, sin Igor, in nadaljujem dolgoletno tradicijo kmetije. Tako danes na Ekološki kmetiji živimo kot šestčlanska razširjena družina tri generacije: oče Jože, mama Verica, sin Igor, žena Jasmina in najmlajša člana družine Evina in Nel.“
Fotografije: BP ART