V Križevcih pri Ljutomeru so razpisali I. državno ocenjevanje prleškega ajdovega kropca
Društvo kmetic Križevci – Veržej, Občina Križevci in Zveza kmetic Slovenije vabijo vse, ženske (in moške) da se udeležijo 1. državnega in društvenega ocenjevanju prleškega ajdovega kropca, ki bo potekalo v okviru prireditve Kmečki bal 2026, ki bo v soboto, 15. avgusta v Križevcih pri Ljutomeru. Kot poudarjajo organizatorice je namen ocenjevanja ohranjanje, promocija in prenos znanja o pripravi ene izmed značilnih prleških tradicionalnih jedi – ajdovega kropca. „Želimo spodbuditi vse ljubitelje domače kulinarike, da z ohranjanjem izvirnih receptov prispevajo k varovanju naše kulinarične dediščine ter jo prenašajo na mlajše rodove. Vemo, da se testo pripravlja iz ajdove in pšenične moke, se popari z vročo vodo in zgnete. Nato se razvalja na okroglem lesenem loparju ali pekaču, premaže z nadevom iz skute, kisle smetane, jajca in soli ter speče v krušni peči ali drugi pečici. Vendar pa vsak izdelovalec prida svoje sestavine in spretnosti, ter so zato izdelki različni,“ pravi Majda Markovič iz Društva kmetic Križevci Veržej.
Ocenjevanje in razstava ajdovih kropcev bo v soboto, 15. avgusta 2026, bo 11. uri v Kulturni dvorani Križevci. Najprej bo sprejem ajdovih kropcev, nato strokovno ocenjevanje, od 16.00 ure naprej pa razstava vseh izdelkov, razglasitev rezultatov in podelitev priznanj v okviru prireditve Kmečki bal v Parku doživetij. Samo ocenjevanje bo potekalo v skladu s pravilnikom (zunanji videz, izvirnost in urejenost predstavitve, okus in kakovost podlage in nadeva…). Organizatorji prijave zbirajo do srede, 12. avgusta 2026 na (031 314 947, majda.markovic@gmail.com – Majda Markovič ali 02 584 40 40, info@obcina-krizevci.si. Tajništvo Občine Križevci ali 041 601 339, irena.ule@siol.net Irena Ule).
„Veselimo se, da bomo skupaj z vami naredili še en korak k ohranjanju naše kulinarike. Prisrčno vabimo vse ljubitelje domače kulinarike, da se s svojim ajdovim kropcem predstavite na prvem državnem in društvenem ocenjevanju in skupaj z nami soustvarite novo tradicijo, ki bo pripomogla k ohranjanju bogate kulinarične dediščine Prlekije,“ poudarja Markovičeva.
Ajdov kropec – recept:
Testo: 200 g ajdove moke, 100 g pšenične moke, sol, 2 dcl vrele vode, koruzni zdrob.
Premaz: 500 g domače skute, 2 dcl kisle smetane, 1 jajce, 1 dcl kisle smetane za premaz, sol, po želji sladkor.
Ajdovo moko poparimo s slano, vročo vodo. Premešamo in počakamo, da se malo ohladi, nato ji primešamo pšenično moko in vgnetemo gladko testo. To na pomokani deski tanko razvaljamo na velikost loparja. Lopar potrosimo s koruznim zdrobom in nanj položimo testo. Premažemo s pripravljenim nadevom iz skute, smetane, jajca in sladkorja. Pečemo v krušni peči, lahko tudi v pečici, vendar potem okus ni enak. Krapec ponudimo topel.
