Na državno tekmovanje gredo salame iz Boračeve, Ljutomera, Cvena, Tomažje vasi in Beltincev
S posebno prireditvijo, na kateri so ob veselem druženju ob dobri kulinariki, kapljici ter zabavi in plesu s prleško skupino Štrk, razglasili rezultate in podelili nagrad, je v restavraciji hotela Radin v Radencih, bila končana 28. Pomurska salamiada. V organizaciji Turističnega društva Radenci, ki je salamiade, v ožjem krogu, organiziral tudi v prejšnjih „korona“ letih, se je vse skupaj začelo že minulo sredo, ko so v Erinoxu Radenci zbirali vzorce, med katerimi so poleg iz Prekmurja in Prlekije, bile tudi posamezne salame iz drugih delov države, od Koroške in Štajerske, do Zasavja in Dolenjske. Naslednji dan je šestčlanska strokovna komisija ocenila vse salame, tako da so v soboto, na posebni prireditvi, lahko samo razglasili najboljše. In čeprav na tokratni salamiadi ni bilo rekordne udeležbe, so organizatorji bili zadovoljni, saj je svoje najboljše salame na ocenjevanje prineslo 37 ljubiteljskih mesarjev, tako da je strokovna komisija imela kar zahtevno delo med ocenjevanjem 43, večinoma odličnih suhomesnatih izdelkov. Zanimivo je omeniti, da se je tokratnega tekmovanja udeležilo šest novih salamarjev, kar organizatorjem vliva upanje, da bo prireditev potekala tudi v bodoče.
Letos je salame ocenjevala strokovna komisija v sestavi: predsednik Igor Kustec univ. dipl. inž. živ. teh., ter člani: Zdenka Tompa, učit. kuharstva, gastronom kulinarik; Milan Hari, univ. dipl. inž. živ. Teh.; Zlatko Kreis, komercialist; Robi Fekonja, živ. teh., in Jasmina Himelrajh Kraner, univ. dipl. inž. živ. teh. Najvišja možna skupna ocena štirih sodnikov (sodnika z najvišjo in najnižjo oceno se ne upoštevata) je 60 točk, od tega največ 6 točk za okus, 4 točke za prerez – izgled, barvo in teksturo, 3 točke za vonj in 2 točki za zunanji izgled. Med člani komisije je bilo slišati, da se salame sicer vedno izboljšujejo, nekatere pa moti, da nekateri ljubiteljski mesarji dodajajo vedno več divjačinskega mesa. Med izdelovalci, zlasti domačimi iz Pomurja pa je bilo slišati, da letošnja zima ni bila ustrezna za sušenje izdelkov, po drugih delih države, kjer je bilo bolj mrzlo in več snega, pa so pogoji bili boljši. Kljub temu je med petimi najboljšimi salamami bile štiri iz Pomurja.
Kot je še povedala predsednica TD Radenci Karmen Žibret Kavčič, se je 28 letih kakovost salam bistveno izboljšala. Vesela je tudi bila s številom udeležencev, med katerimi vedno tudi novi izdelovalci salam, ki doslej še niso bili v Gornji Radgoni, kjer se je pomurska salamiada „porodila“ ali Radencih, kjer se je odvila velika večina dosedanjih pomurskih salamiad. Na
razglasitvi rezultatov in podelitvi nagrad, kjer se je zbralo veliko ljubiteljev domačih salam in drugih gostov, je za prijetno druženje ob glasbi in plesu skrbel ansambel Štrk. Poleg priznanj in nagrad za salame pa so organizatorji podelili tudi posebno „darilo“ za zmagovalca pri ugotavljanju koliko tehta (6.678 g.) pršut, ki so ga obesili na prireditvenem prostoru in vsi so lahko ugibali.
Končni vrstni red, 28. pomurske salamiade: 1. Viktor Zemljič (Boračeva, Radenci) 55,6 (od 60) točke, 2. Emil Žnidarič (Ljutomer) 53,7; 3. Zdenko Kolbl (Cven, Ljutomer) 53,5; 4. Janez Lenart (Tomažja vas, Škocjan) 52,5; 5. Milan Kolar (Beltinci) 51,7 itd. Vseh pet omenjenih, torej prvaki pomurske salamiade, se bodo udeležili finala slovenskih slamaiad, ki bo letos 11. maja na Tavčarjem dvorcu na Visokem pri Poljanah, Škofja Loka.
Sicer pa so organizatorji pedantno izračunali, da je na vseh 28 pomurskih salamiadah bilo ocenjeno skupaj 1.799 vzorcev salam, vseh tekmovanj pa se je v vseh teh letih udeležilo 474 salamarjev. Vseh 28 salamiad se je udeležil le Edi Štanta iz Podgrada pri Gornji Radgoni. Letošnja finalista Viktor Zemljič se je uvrstil v finale 11 krat, sodeloval pa 20 krat, Kolar Milan se je uvrstil v finale 9 krat sodeloval pa 16 krat. Na pomurski salamiadi so 20 in več krat, poleg Štanta, sodelovali še: Giza Sever, Viktor Zemljič, Franc Podlesk in Slavko Geder.
Dosedanji zmagovalci pomurskih salamiad so: I. salamiada: Ignac Jakomina (Črenšovci); II. in III. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci), IV. salamiada: Feliks Petek (Črešnjevci); V. salamiada: Sandi Jerenec (Boračeva); VI., VII. in VIII. salamiada: Marjan Kralj (Ihova); IX. salamiada: Milan Janežič (Škocijan), X. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci); XI. salamiada: Milan Belec (Železne dveri); XII. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci); XIII. salamiada: Darko Hlupič (Slovenj Gradec); XIV. salamiada: Milan Pečnik (Gotovlje, Žalec); XV. salamiada: Darko Hlupič (Slovenj Gradec); XVI. salamiada: Jan Halec Kralj (Ihova); XVII. XVIII., XIX. in XX. salamiada: Milan Kolar (Beltinci); XXI. salamiada: Andrej Kardinar (Lutverci), XXII. salamiada: Edi Štanta (Podgrad); XXIII. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva) XXIV. salamiada: Branko Trstenjak (Radenci); XXV. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva); XXVI. salamiada: Branko Trstenjak (Dobrovnik); XXVII. salamiada: David Hlupič (Slovenj Gradec); XXVIII. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva).
Pet najboljših izdelovalcev salam bo Pomurje zastopalo na državnem finalu (Fotografije: Dani Mauko)