Na 30. jubilejni Pomurski salamijadi sodelovalo 35 „mesarjev“, komisija ocenila 47 odličnih izdelkov
S posebno svečanostjo v holetu Radin v Radencih, na kateri so ob veselem druženju, dobri kulinariki, kapljici ter zabavi in plesu, razglasili rezultate ter podelili nagrade in priznanja, je v restavraciji hotela Radin v Radencih, bila končana jubilejna 30. Pomurska salamijada. V organizaciji Turističnega društva Radenci, se je vse skupaj pričelo že prejšnjo sredo, ko so v Erinoxu Radenci zbirali vzorce, med katerimi so poleg iz Prekmurja in Prlekije, bile tudi posamezne salame iz drugih delov države, od Koroške in Štajerske, do Zasavja in Dolenjske. Naslednji dan je šestčlanska strokovna komisija ocenila vse salame, tako da so v soboto, na posebni prireditvi, lahko samo razglasili najboljše. In čeprav na tokratni salamijadi ni bilo rekordne udeležbe, so organizatorji bili zadovoljni, saj je svoje najboljše salame na ocenjevanje prineslo 35 (lani: 38) ljubiteljskih mesarjev, tako da je strokovna komisija imela kar zahtevno delo med ocenjevanjem 47 (48), večinoma odličnih suhomesnatih izdelkov. Zanimivo je omeniti, da se je tokratnega tekmovanja udeležilo sedem novih salamarjev, kar organizatorjem vliva upanje, da bo prireditev potekala tudi v bodoče.
Letos je izdelke ocenjevala komisija priznanih strokovnjakov živilske stroke v sestavi: Igor Kustec univ. dipl. inž. živ. teh., Zdenka Tompa učit. kuharstva, gastronom kulinarik, Milan Hari univ. dipl. inž. živ. teh., Robi Fekonja živ. teh., Zlatko Kreis komercialist in Jasmina Himelrajh Kraner univ. dipl. inž. živ. teh. Skupno oceno so izračunali s programom zveze salamijarjev, je pa to seštevek ocen štirih sodnikov (sodnika z najvišjo in najnižjo oceno se ne upoštevata). Ocenjuje se: največ 6 točk za okus, 4 točke za prerez – izgled, barvo in teksturo, 3 točke za vonj in 2 točki za zunanji izgled. Tako je Turistično društvo Radenci tudi letos uspešno organiziralo že 30. Pomursko salamijado, ki predstavlja pomemben jubilej in potrjuje dolgoletno tradicijo ohranjanja domače kulinarike ter povezovanja ljubiteljev salam iz Pomurja in širše regije. Vsako leto pa se potrjuje tudi velik interes ter visoko raven ohranjanja te kulinarične dediščine.
Po temeljitem ocenjevanju, so prvaki 30. pomurske salamijade postali: 1. Viktor Zemljič (Boračeva, Radenci) 52,7; 2. Maksimiljan Kvas (Podgrad na Pohorju, Oplotnica) 52,3; 3. Martin Tivadar (Črenšovci) 51,7; 4. Milan Kolar (Beltinci) in Edi Štanta (Podgrad, Gornja Radgona) po 51,4 itd. Vseh pet prvakov se bodo udeležili 28. finala slovenskih salamijad, ki bo med 8. in 11. aprilom v Braslovčah, kjer bodo tako zastopali Pomursko salamijado. Na zaključni prireditvi s slavnostno razglasitvijo rezultatov v restavraciji Hotela Radin v Radencih, kjer so številni obiskovalci od blizu in daleč lahko poskusili ocenjene salame ter uživali v prijetnem druženju ob glasbi ansambla Horizont, so najboljši trije tekmovalci prejeli denarne nagrade, uvrščeni od
četrtega do petega mesta praktične nagrade, prvih pet pa tudi pokale.
Letošnja, 30. Pomurska salamijada je imela še poseben pomen, saj je ob okroglem jubileju sovpadala tudi s praznovanjem 70-letnice Turističnega društva Radenci, kar je dodatno
poudarjalo pomembno vlogo društva pri ohranjanju tradicije in bogatenju turistične ponudbe kraja. Pomurska salamijada tako ostaja pomemben družabni in kulinarični dogodek, ki združuje tradicijo, kakovost in skupnost, kot so poudarjali organizatorji. Ob robu samega dogajanja na jubilejni pomurski salamijadi smo izvedeli tudi nekaj zanimivosti. Tako je na vseh 30 pomurskih salamijadah je bilo ocenjeno skupaj 1.894 vzorcev salam, tekmovanja pa se je v vseh teh letih udeležilo 485 salamarjev. Vseh 30 pomurskih salamijad se je udeležil Edi Štanta iz Podgrada, ki se je letos uvrstil med prvake. V 30 letni zgodovini salamijade je bil prvak že 4 krat. Letošnji zmagovalec Viktor Zemljič se je uvrstil v finale že 12 krat, Milan Kolar 10 krat, Martin Tivadar in Maksmiljan Kvas pa 2 krat. Od letošnjih udeležencev so na pomurski salamijadi 20 in več krat poleg omenjenega Edija Štanta, sodelovali še Marjan Kralj, Viktor Zemljič, Franc Podlesek in Slavko Geder.
Kot je povedala predsednica TD Radenci Karmen Žibret Kavčič, se je 30 letih kakovost salam na severovzhodu države bistveno izboljšala. Vesela je tudi bila s številom udeležencev, med katerimi vedno tudi novi izdelovalci salam, ki doslej še niso bili v Gornji Radgoni, kjer se je pomurska salamiada „porodila“ ali Radencih, kjer se je odvila velika večina dosedanjih pomurskih salamijad. Na razglasitvi rezultatov in podelitvi nagrad, kjer se je zbralo veliko ljubiteljev domačih salam in drugih gostov, je za prijetno druženje ob glasbi in plesu skrbela skupina Horizont. Poleg priznanj in nagrad za salame pa so organizatorji podelili tudi posebno „darilo“ za zmagovalca pri ugotavljanju koliko tehta (6.438 g.) pršut, ki so ga obesili na prireditvenem prostoru in vsi so lahko ugibali. Težo je zadela Maja Topolovec iz Podgrada pri Gornji Radgoni.
Dosedanji zmagovalci pomurskih salamiad so: I. salamiada: Ignac Jakomina (Črenšovci); II. in III. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci), IV. salamiada: Feliks Petek (Črešnjevci); V. salamiada: Sandi Jerenec (Boračeva); VI., VII. in VIII. salamiada: Marjan Kralj (Ihova); IX. salamiada: Milan Janežič (Škocijan), X. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci); XI. salamiada: Milan Belec (Železne dveri); XII. salamiada: Jože Hamler (Gornji Ivanjci); XIII. salamiada: Darko Hlupič (Slovenj Gradec); XIV. salamiada: Milan Pečnik (Gotovlje, Žalec); XV. salamiada: Darko Hlupič (Slovenj Gradec); XVI. salamiada: Jan Halec Kralj (Ihova); XVII. XVIII., XIX. in XX. salamiada: Milan Kolar (Beltinci); XXI. salamiada: Andrej Kardinar (Lutverci), XXII. salamiada: Edi Štanta (Podgrad); XXIII. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva) XXIV. salamiada: Branko Trstenjak (Radenci); XXV. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva); XXVI. salamiada: Branko Trstenjak (Dobrovnik); XXVII. salamiada: David Hlupič (Slovenj Gradec); XXVIII. salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva); XXIX. Salamiada: Štefan Molnar (Cogetinci), XXX. Salamiada: Viktor Zemljič (Boračeva).
Na državno tekmovanje slovenskih salam, bo šlo pet najboljših s Pomurske salamijade (Foto: Dani Mauko)