V Dolgi vasi je ponovno zadišalo po špargljih, ki spadajo tudi med, in drugih domačih dobrotah
Minulo soboto je pri Vaškem domu v Dolgi vasi nedaleč od Lendave in tik ob madžarski meji, potekal tradicionalni Dan špargljev (za nekatere dan beluši), ki je privabil številne ljubitelje tovrstne kulinarike in drugih domačih dobrot. Obiskovalci, bilo jih je veliko od blizu in daleč, so uživali v kuhinji na prostem in ponudbi lokalne tržnice. Nadvse zanimivo prireditev oz. kulinarični dogodek, ki je potekal v organizaciji KTD Fehér Jani Dolga vas, je kot gost obiskal tudi priznani kulinarični mojster Bine Volčič, kateri je prav tako pripravljal jedi iz naravnega afrodiziaka – špargljev. Tudi na letošnjem dnevu špargljev, priljubljene kulinarično – družabnem dogodku, pri Vaškem domu Dolga vas, so množice obiskovalcev povezali domači okusi, druženje, dobre kapljice in zabavni program, saj so obiskovalci uživali v špargljevih specialitetah, domači tržnici, otroškem programu in zabavi z glasbeno skupino Duo Sused.
Sam sobotni dogodek se je sicer začel že pred poldnevom z otvoritvenim pozdravom, nato pa je od 12. ure obiskovalce pričakala kuhinja na prostem, kjer je kmalu zadišalo po različnih čarobnih vonjavah. Osrednji del dogajanja so vsekakor bile špargljeve jedi, kajti obiskovalci so lahko poskusili špargljeve langoše, špargljevo pico, špargljevo solato, špargljev golaž, šparglje ovite v slanino, raviole s špargljevo omako in ratlične špargljeve sladice. Pestro kulinarično ponudbo je dopolnila domača tržnica, kjer so obiskovalci lahko pobrskali med domačimi izdelki in lokalno ponudbo ter si sveže nabrane šparglje kupili za domov. Popoldanski del programa je bil namenjen druženju, zabavi in družinam, kar je trajalo vse do večernih ur.
Šparglje sicer v teh dneh srečamo na vsakem koraku, in če ste jih že naredili v rižoti, s špageti, z jajci, jih spremenili v slastno juho in se sprašujete, ali obstaja še kakšen način, kako iz njih pripraviti domiselno kosilo, so se obiskovalci prireditvi v Dolgi vasi prepričali tudi v to. Idej ni zmanjkalo in mnogi so se prepričali, da šparglji niso samo okusni, ampak tudi zdravi – bogati so z vitamini in minerali ter folno kislino. Slovijo tudi kot naravni afrodiziak in so odlično živilo za številne diete.
Dolga vas, slovenska prestolnica špargljev
Tržnimi pridelovalci, ki šparglje ali beluše skupaj pridelujejo na kakšnih ducat hektarjih, se lahko v Dolgi vasi pri Lendavi pohvalijo z največjo slovensko tržno pridelavo te zelenjave v enem kraju. Zato niso redki, ki trdijo, da je Dolga vas slovenska prestolnica špargljev, ki tej dobroti namenja tudi vsakoletno, že tradicionalno prireditev, ki je letos potekal prav ob dnevu družine. Šparglje so v Prekmurju sicer začeli pridelovati Primorci, ki so kot begunci pred italijanskim fašizmom, kot kolonisti pobegnili v pokrajino ob Muri pred dobrimi osmimi desetletji. Tradicija pridelave špargljev in sploh primorskih jedi na domačih mizah se je nadaljevala vse do danes. Nekoč so pridelovalci špargljev iz Dolge vasi, to velja predvsem za tiste prve, največ teh prodali na tržnici v Mariboru, danes pa je kupcev precej tudi v Lendavi in Murski Soboti ter tudi na domačem dvorišču. Šparglji mimogrede veljajo za znanilce pomladi in hkrati tudi za eno najbolj iskanih delikates. Bogati so z vitamini in minerali ter folno kislino. Slovijo kot naravni afrodiziak in so odlično živilo za številne diete ter predvsem za čiščenje telesa. Pripravljamo jih s testeninami, v juhah, rižotah, omletah in pitah. Špargelj je delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave. Za hrano se uporabijo le poganjki te rastline, ki so lahko beli ali zeleni. V Dolgi vasi je več pridelovalcev špargljev in noben nima težav s prodajo pridelkov, res pa je tudi, da moraš biti sam za vse, za pridelavo in prodajo. Šparglji tukaj dozorijo konec aprila, pobirajo pa jih osem tednov, do konca junija, kar pomeni dva tedna pozneje kot na Primorskem. Špargelj velja za hitro rastočo zelenjavo, na dan lahko zrase tudi za 10 centimetrov.
Da bi to zelenjavo, ki izvira iz Primorske, še bolj umestili na naš jedilnik in morda navdušili še kakšnega novega pridelovalca, v krajevni skupnosti Dolga vas pripravljajo omenjeni Dan špargljev in špargljevih jedi. Kot rečeno šparglji so s skrajnega zahodnega na vzhodni konec Slovenije prišli s kolonisti iz Primorske v 30. letih prejšnjega stoletja. Med današnjimi pridelovalci so znani predvsem Sarjaševi, in družina Radikon iz Dolge vasi, ki je šparglje nabirala že davnega leta 1932. Certifikat ekološke pridelave imajo že več kot četrt stoletja…
